Βατόμουρο Αμυγδαλόπιτα
μικροαντικείμενα / / August 01, 2021
Μια πίτα με βατόμουρα, αμύγδαλα και μια λεπτή γεύση κανέλας είναι το τέλειο συνοδευτικό για τσάι ή παγωτό. Και το ψήσιμο δεν είναι καθόλου δύσκολο.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά
Συστατικά
- Βούτυρο 150 γρ
- Αλεύρι 225 γρ
- Ζάχαρη άχνη 45 γρ
- Κρόκος κοτόπουλου 1 τεμάχιο
- Νερό 1 κ.γ. ένα κουτάλι
- Βατόμουρο 600 γρ
- Ζάχαρη άχνη 180 γρ
- Ψίχουλα αμυγδάλου 85 γρ
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 115 γρ
- Βούτυρο 115 γρ
- Κανέλα 2 κουτ κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το παγωμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και αλέστε το με αλεύρι. Θα καταλήξετε με μια μάζα που μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού.
Προσθέστε ζάχαρη άχνη, κρόκο και παγωμένο νερό. Ζυμώνουμε γρήγορα μια μαλακή ζύμη, τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα σμέουρα και 150 γραμμάρια ζάχαρης άχνη. Στο δεύτερο - αμύγδαλα, αλεύρι, ψιλοκομμένο και παγωμένο βούτυρο, η υπόλοιπη σκόνη και κανέλα. Λίρα σε ψίχουλα.
Τυλίξτε την παγωμένη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και τοποθετήστε την σε ένα ταψί έτσι ώστε να έχετε μικρές πλευρές.
-
Τοποθετήστε περγαμηνή πάνω από τη ζύμη και πασπαλίστε ξερά φασόλια. Bήνουμε για 15 λεπτά στους 190 ° C.
Το βάρος με τη μορφή οσπρίων χρειάζεται ώστε η ζύμη να μην χάσει το σχήμα της κατά το μαγείρεμα.
Αφαιρέστε την περγαμηνή και τα φασόλια και επιστρέψτε τη βάση τάρτας στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά.
Τοποθετήστε τα βατόμουρα πάνω από τη ζύμη και πασπαλίστε με ψίχουλα αμυγδάλου. Bήνουμε για άλλα 20-25 λεπτά.
4.7362