Νόστιμη πίτα με βατόμουρο και κρέμα τυριού

Δοκιμάστε μια εκπληκτικά όμορφη και νόστιμη πίτα με σμέουρα και γέμιση τυριού. Χαλαρή βάση, η πιο λεπτή κρέμα και μούρα - το γλυκό κατακτά από την πρώτη φέτα.

• Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 120 λεπτά

Συστατικά

• Αλεύρι 250 γρ
• Ζάχαρη άχνη 50 γρ
• Βούτυρο 150 γρ
• Αυγό 3 τεμάχια
• Μασκαρπόνε 250 γρ
• Συμπυκνωμένο γάλα 250 γρ
• Σμέουρα 300-350 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη ζάχαρη άχνη. Τρίψτε το παγωμένο βούτυρο εκεί και τρίψτε τα πάντα γρήγορα για να κάνετε μικρά ψίχουλα.

  Πασπαλίστε ελαφρά το βούτυρο με αλεύρι για να μην κολλήσει στον τρίφτη.

• Προσθέστε 1 αυγό στη μάζα και ζυμώστε τη ζύμη. Αλλά μην ζυμώνετε για πολύ καιρό για να το φράξετε.

• Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα.

• Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και τοποθετήστε την σε ένα ταψί, σχηματίζοντας τις πλευρές. Κάνετε μερικά τσιμπήματα στη ζύμη με ένα πιρούνι.

• Βάλτε περγαμηνή πάνω από το κομμάτι και πασπαλίστε ξερά μπιζέλια ή φασόλια. Το βάρος είναι απαραίτητο ώστε η βάση για το κέικ να διατηρήσει το σχήμα του και να μην φουσκώσει.

  instagram viewer

• Bήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 180 ° C. Στη συνέχεια αφαιρέστε την περγαμηνή με τα όσπρια και τοποθετήστε το στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά ακόμη.

• Χτυπάμε ελαφρά το τυρί με το μίξερ. Προσθέστε πρώτα συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό και στη συνέχεια τα υπόλοιπα αυγά με τη σειρά. Χτυπάμε κάθε φορά για να πάρουμε μια απαλή, ομοιογενή μάζα.

• Τοποθετήστε τη μάζα του τυριού σε μια βάση πίτας και ισιώστε. Bήνουμε για 17-20 λεπτά και μετά κρυώνουμε τελείως.

• Τοποθετήστε βατόμουρα πάνω από την πίτα. Σερβίρετε το κέικ αμέσως ή αφήστε το λίγο στο ψυγείο.

4.5183