Παγωτό με μπέικον και σάλτσα καραμέλας

Αυτό το παγωτό με μπέικον, αλάτι και γλυκιά σάλτσα θα σας εκπλήξει με έναν φωτεινό και ασυνήθιστο συνδυασμό γεύσεων. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.

• Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 120 λεπτά

Συστατικά

• Νερό 60 ml
• Ζάχαρη 200 γρ
• Μπέικον 2 φέτες
• Παγωτό 1 κιλό
• Αλάτι 1 κ.σ. ένα κουτάλι
• Καστανή ζάχαρη 2 κ.σ κουτάλια
• Νερό 120 ml
• Ζάχαρη 200 γρ
• 2 κουταλιές βούτυρο κουτάλια
• Βαριά κρέμα 60 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε νερό και ζάχαρη και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά.

• Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε το υγρό σε αντικολλητικό ταψί.

• Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Μεταφέρετε το λίπος σε ξεχωριστό μπολ και τοποθετήστε το μπέικον στο ίδιο ταψί.

• Περιμένετε έως ότου η μάζα κρυώσει εντελώς και σκληρύνει. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια και το αλέθουμε στο μπλέντερ.

instagram viewer

• Για τη σάλτσα, συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αλλάξει το χρώμα του σε χρυσό καφέ.

• Προσθέτουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Συνεχίστε το ανακάτεμα για άλλο μισό λεπτό και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπολ για να κρυώσει.

• Ανακατεύουμε το λιωμένο παγωτό με αλάτι, καστανή ζάχαρη και μπέικον. Προσθέστε λίγο παγωμένο λίπος που περισσεύει από το τηγάνι μπέικον, αν θέλετε.

  Αφήστε λίγο μπέικον για να γαρνίρετε το παγωτό.

• Βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη για περίπου μιάμιση ώρα. Περιχύστε με σάλτσα καραμέλας πριν το σερβίρετε.

4.8513