Τριμμένη πίτα με βερίκοκα και τυρί cottage
μικροαντικείμενα / / July 31, 2021
Η τριμμένη πίτα με βερίκοκα και τυρί cottage αποδεικνύεται μαλακή, εύθρυπτη και υπέροχα νόστιμη. Και το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 120 λεπτά
Συστατικά
- Αλεύρι 400 γρ
- Αλάτι ⅓ κουτ κουτάλια
- Ζάχαρη 70 γρ
- Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ ένα κουτάλι
- Βούτυρο 150 γρ
- Αυγά 2 τεμάχια
- Κρέμα γάλακτος 125 γρ
- Ζάχαρη βανίλιας 1 κουτ ένα κουτάλι
- Μαρμελάδα βερίκοκο 250 γρ
- Τυρόπηγμα 400 γρ
- Άμυλο καλαμποκιού 1 κ.σ ένα κουτάλι
- Βερίκοκα 10-12 τεμάχια
- Άχνη ζάχαρη για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ. Τρίψτε το παγωμένο βούτυρο στο μείγμα και τρίψτε με τα χέρια σας για να κάνετε ψίχουλα.
Βάλτε το λάδι στην κατάψυξη εκ των προτέρων.
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και προσθέτουμε στο μείγμα του αλευριού. Ζυμώνουμε τη ζύμη γρήγορα.
Ξεχωρίστε περίπου το ένα τρίτο από τη ζύμη. Τυλίξτε και τα δύο μέρη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε στην κατάψυξη για 50-60 λεπτά.
Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε τη μαρμελάδα τυρί cottage και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε το άμυλο και χτυπήστε ξανά.
Κόψτε τα βερίκοκα σε τέταρτα ή μικρότερα.
Αφαιρέστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης από το ψυγείο και τρίψτε χοντροκομμένα σε ένα ταψί. Ισοπεδώνω.
Απλώστε τη μάζα του τυρόπηγματος πάνω από τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, απλώστε τα κομμάτια βερίκοκου και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Τρίψτε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω και ισιώστε.
Bήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά στους 180 ° C.
Πασπαλίστε το τελικό κέικ με ζάχαρη άχνη.
4.8520