Σούπα ξινή με στιφάδο
μικροαντικείμενα / / July 31, 2021
Η σούπα ξινολάχανο με στιφάδο ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα από τα πιο απλά υλικά. Τα αυγά είναι η καλύτερη προσθήκη σε αυτό.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 45 λεπτά
Συστατικά
- Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
- Πατάτες 3-4 τεμάχια
- Καρότα 1 τεμάχιο
- Sorrel 1 μάτσο
- Φυτικό λάδι 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Νερό 1 500 ml
- Στιφάδο 300-350 γρ
- Αυγά 2 τεμάχια
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, μεσαίου μεγέθους πατάτες. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Chιλοκόβουμε την ξινή ξινή.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα και μαγειρεύουμε την ίδια ποσότητα.
Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.
Βάλτε το στιφάδο στην ίδια κατσαρόλα, βράστε. Βράζουμε για 5-7 λεπτά και μετά από άλλα 5 λεπτά με ξινή.
Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε στη σούπα σε λεπτό ρεύμα. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά μετά από ένα ή δύο λεπτά.
4.7440