Αρωματικό γκούλας κοτόπουλου με πάπρικα και σπόρους κύμινου
μικροαντικείμενα / / July 31, 2021
Η πλούσια γεύση και το άρωμα του γκουλάς κοτόπουλου δίνεται όχι μόνο από την αφθονία των μπαχαρικών, αλλά και από το αρχικό μείγμα σκόρδου και φλούδας λεμονιού.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά
Συστατικά
- Φιλέτο μηρού κοτόπουλου 650-700 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Ελαιόλαδο 2 κ.σ κουτάλια
- Κρεμμύδια 4-5 τεμάχια
- Αλεσμένη πάπρικα ½ κουταλιά της σούπας. κουτάλια
- Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα 1½ - 2 κ.σ. κουτάλια
- Νερό 500-600 ml
- Πάστα ντομάτας 1 κ.σ ένα κουτάλι
- Λεμόνι 1 τεμάχιο
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Κύμινο 1 κουτ ένα κουτάλι
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μια κουταλιά λάδι.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα για αυτό το πιάτο.
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά από τα δαχτυλίδια και τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο, μην ροδίσει πολύ.
Προσθέστε τα φιλέτα στην ίδια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ανακατεύετε περιστασιακά.
Ρίξτε πάπρικα στο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν όλα τα κομμάτια. Ρίξτε νερό, ελαφρώς αλατοπίπερο, προσθέστε πάστα ντομάτας.
Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και σιγοβράστε το γκουλάς για περίπου 30–35 λεπτά.
Chιλοκόβουμε το ξύσμα λεμονιού και το σκόρδο. Ανακατεύουμε με αλάτι και σπόρους κύμινου.
Όταν το κοτόπουλο είναι τρυφερό, προσθέστε το μείγμα σκόρδου. Αυξήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά.
4.8387