Κοτολέτες με αυγό και πράσινο βούτυρο

Τα κοτολέτα αυγών είναι γεμάτα έκπληξη: μοιάζει με ένα συνηθισμένο πιάτο, αλλά κάτω από ένα στρώμα κιμά κρύβει μια ασυνήθιστη γέμιση.

• Συντάκτης συνταγών: Γιούλια Μαγκά
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 50 λεπτά

Συστατικά

• Αυγά 9 τεμάχια
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Αλάτι για γεύση
• Άνηθο 2-3 κλαδάκια
• Μαϊντανό 2-3 κλαδάκια
• Βούτυρο 80 g
• Κιμάς 600 g
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Ψωμιά 50 γρ
• Φυτικό λάδι 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράστε έξι αυγά σκληρά, δροσερά, ξεφλουδίστε και κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τους κρόκους.

  Οι βρασμένοι κρόκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σαλάτας ή σάλτσας.

• Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και αλέστε με μια πρέζα αλάτι. Κόψτε τον άνηθο και τον μαϊντανό πολύ καλά.

• Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με σκόρδο και βότανα, προσθέστε αλάτι στη γεύση.

• Γεμίστε τις βρασμένες πρωτεΐνες με λίγο λάδι, συνδυάστε τα μισά και τα βάζετε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

• Προσθέστε ένα ωμό αυγό στον κιμά, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε καλά.

instagram viewer

• Χωρίστε τον κιμά σε 6 ίσα μέρη. Διαμορφώστε το καθένα σε ένα λεπτό κέικ.

• Στο κέντρο κάθε επίπεδου ψωμιού, βάλτε τους σκίουρους με βούτυρο, καλύψτε τους καλά με κιμά και δώστε στα κοτολέτα ομοιόμορφο σχήμα.

• Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά με λίγο αλάτι. Βυθίστε τα κοτολέτα σε αυγά και στη συνέχεια ρίξτε σε ψίχουλα.

• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν.

4.7495