Σπιτικό τυρί από τυρί cottage και γάλα
μικροαντικείμενα / / May 24, 2021
Το σπιτικό τυρί από τυρί cottage και γάλα αποδεικνύεται αρκετά πυκνό, τέλεια κομμένο και θα γίνει μια ορεκτική προσθήκη στα σάντουιτς.
- Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 10 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγών: 720 λεπτά
Συστατικά
- Γάλα 2 λίτρα
- Στάρπη 1300 γρ
- Βούτυρο 100 g
- Αυγά 2 τεμάχια
- Σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
- Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
- Κιτρικό οξύ ⅓ h. κουτάλια
- Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
- Αποξηραμένα βότανα 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράστε το γάλα και προσθέστε τυρί cottage. Βράζουμε ξανά και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και πετάξτε το τυρί cottage με γάλα σε ένα σουρωτήρι επενδεδυμένο με γάζα. Αφήστε για 7-10 λεπτά για να στραγγίξετε το υγρό.
Χωρίς στύψιμο, βάλτε τη μάζα πίσω στην κατσαρόλα και ανακατέψτε με το βούτυρο. Προσθέστε αυγά, μαγειρική σόδα, αλάτι και κιτρικό οξύ.
Βράστε το μείγμα σε υδατόλουτρο για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να γίνει λείο. Ανακατέψτε συνεχώς.
Εάν χρησιμοποιείτε κύμινο ή βότανα, προσθέστε τα όταν το μείγμα έχει λιώσει.
Μεταφέρετε την παρασκευασμένη μάζα τυριού σε καλούπι και ισοπεδώστε. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ψύξτε για 10-12 ώρες.
4.6148