Πίτα σε τηγάνι με κρέας
μικροαντικείμενα / / May 15, 2021
Μια πίτα σε ένα τηγάνι με κρέας δεν φαίνεται χειρότερη από το φούρνο: πλούσιο, αρωματικό, με ζουμερό γέμισμα και τραγανή χρυσή κρούστα.
- Συντάκτης συνταγών: Γιούλια Μαγκάι
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 90 λεπτά
Συστατικά
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Κιμάς 400 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Αυγό 1 κομμάτι
- Αυγό 1 κομμάτι
- Ξινή κρέμα 100 g
- Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια + για λίπανση
- Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
- Αλάτι 1 πρέζα
- Σόδα ⅓ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
- Αλεύρι 250 g
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε κιμά στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
-
Ψύξτε λίγο τον έτοιμο κιμά, προσθέστε το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε καλά.
Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά ή βραστά δημητριακά στον κιμά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αυγό, την ξινή κρέμα, το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε σόδα και μισό αλεύρι στην ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι στο μπολ, ζυμώνοντας τη μαλακή ζύμη.
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια και τυλίξτε τα σε επίπεδα κέικ πάχους 3-5 mm.
Τοποθετήστε το γέμισμα στην τορτίγια, καλύψτε το με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης και κρατήστε τα άκρα της πίτας μαζί.
Λιπάνετε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα, βάλτε την πίτα σε αυτήν και κάντε αρκετές τρύπες σε αυτό με ένα μαχαίρι.
Μαγειρέψτε την πίτα, καλυμμένη σε χαμηλή φωτιά, 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Γυρίστε απαλά το κέικ, καλύψτε και ψήστε για άλλα 15–20 λεπτά.
4.6356