Πίτα με κρέας και πατάτες στο κεφίρ

Αυτή η μεγάλη και ικανοποιητική πίτα με κρέας και πατάτες είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά αποδεικνύεται εξαιρετική: με τέλεια χρυσή καφέ κρούστα και ζουμερή γέμιση.

• Συντάκτης συνταγών: Γιούλια Μαγκάι
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 120 λεπτά

Συστατικά

• Αλεύρι 450 g
• Αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια + για γέμιση
• Βούτυρο 250 g
• Σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
• Kefir 250 ml
• Πατάτες 700 g
• Κρεμμύδια 3-4 κομμάτια
• Βόειο κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο 650 g
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Αυγό 1 κομμάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με αλάτι. Τρίψτε το βούτυρο ή κόψτε σε μικρούς κύβους.

• Αλέθουμε το βούτυρο και το αλεύρι σε ψίχουλα. Ανακατέψτε τη σόδα με κεφίρ, ρίξτε σε αλεύρι, ζυμώστε γρήγορα μια λεία μαλακή ζύμη.

• Τυλίξτε το σε μια μπάλα, τυλίξτε με πλαστικό αλουμινόχαρτο και ψύξτε για 30-40 λεπτά.

• Κόψτε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες ή λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

instagram viewer

• Κόβουμε το κρέας σε κύβους, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι.

• Χωρίστε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη, το καθένα ξεδιπλώνεται σε στρώμα πάχους 2-3 mm.

• Τοποθετήστε ένα μεγαλύτερο στρώμα σε ένα καλούπι, πιέζοντάς το στις πλευρές και στο κάτω μέρος.

• Τοποθετήστε εκεί πατάτες, κρέας και κρεμμύδια. Αρωματίζουμε τα στρώματα λαχανικών με αλάτι και πιπέρι.

• Καλύψτε τη γέμιση με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης, ενώστε τις άκρες και τσιμπήστε. Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο του κέικ.

• Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι. Βουρτσίστε την πίτα με ένα αυγό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

4.7439