Γαμπρός τηγανητά αυγά - ένα ασυνήθιστο ταϊλανδέζικο σνακ
μικροαντικείμενα / / May 02, 2021
Δοκιμάστε αυθεντικό ταϊλανδέζικο φαγητό Σύμφωνα με έναν θρύλο, η πεθερά μαγειρεύει τα «αυγά του γαμπρού» για να υπονοήσει ότι είναι καλύτερα να μην προσβάλλει την κόρη της.
- Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 30 λεπτά
Συστατικά
- Φυτικό έλαιο 300-400 ml
- Βραστά αυγά 8 τεμάχια
- Κρεμμύδια 1 κομμάτι
- Ζάχαρη από φοίνικα 70 g
- Σάλτσα ψαριού 60 ml
- Πάστα Tamarind 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Φρέσκο τσίλι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Σε ένα τηγάνι ή γουόκ, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε εκεί τα αποφλοιωμένα αυγά και τηγανίστε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Το βούτυρο πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αυγά.
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε με λίγες κουταλιές της σούπας λάδι για 6-8 λεπτά.
-
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας τηγανητό κρεμμύδι με τριμμένη ζάχαρη, σάλτσα ψαριού και πάστα tamarind.
Αντί για ζάχαρη από φοίνικα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 50 γραμμάρια καστανής ζάχαρης, και αντί για πάστα από tamarind, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκόξινη σάλτσα.
Βράζουμε τη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και η σάλτσα πυκνώνει σαν σιρόπι.
Κόβουμε τα αυγά στα μισά, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους σπόρους τσίλι και τηγανητά κρεμμύδια.
4.8472