Ζουμερό κέικ φτιαγμένο από κτύπημα στους κρόκους

Το κέικ στους κρόκους θα είναι τρυφερό, μαλακό και όμορφο - χάρη στους κρόκους, η ζύμη θα αποκτήσει μια φωτεινή απόχρωση. Φροντίστε να ετοιμάσετε αυτά τα ψημένα προϊόντα για το Πάσχα.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 10 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 180 λεπτά

Συστατικά

• Γάλα 500 ml
• Φρέσκια μαγιά 50 γρ
• Ζάχαρη 100 g
• Αλεύρι σίτου 1 κιλό
• Βούτυρο 200 g + για λίπανση
• Κρόκοι αυγών 10 τεμάχια
• Αλάτι 1 πρέζα
• Βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού
• Γλάσο για γεύση
• Ζαχαροπλαστικής ψεκάζει για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 βαθμούς.

• Τρίψτε τη μαγιά και αραιώστε σε αυτήν. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη.

• Κοσκινίστε το αλεύρι για να το οξυγονώσετε. Προσθέστε το μισό αλεύρι στη μαγιά και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τα κομμάτια.

• Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 40-60 λεπτά.

• Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.

• Πολτοποιήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη.

• Στην τελική ζύμη, προσθέστε τους θρυμματισμένους κρόκους και το λιωμένο ζεστό βούτυρο και ανακατέψτε.

instagram viewer

• Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι και βανιλίνη. Ζυμώστε το κτύπημα · πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερο από ό, τι για τις τηγανίτες.

• Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπια καλυμμένα με περγαμηνή και λαδωμένα.

  Τα Πασχαλινά κέικ θα αυξηθούν. Επομένως, συμπληρώστε κάθε φόρμα στη μέση, και κατά προτίμηση ένα τρίτο.

• Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά. Προς το παρόν, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

• Όταν η ζύμη ανεβαίνει, τοποθετήστε τα καλούπια στον ζεστό φούρνο στο μεσαίο ράφι για περίπου 1 ώρα.

  Ελέγξτε την ετοιμότητα των κέικ με ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα: πρέπει να παραμείνει στεγνό.

• Διακοσμήστε τα έτοιμα κέικ με γλάσο και πασπαλισμό.

  6 καλύτερες συνταγές γλάσο κέικ

5.04