Τουρσί με φύκια
μικροαντικείμενα / / April 20, 2021
Το Lenten τουρσί θα σας ευχαριστήσει όχι λιγότερο από την κλασική έκδοση, επειδή τα τουρσί φύκια και τα αγγουράκια τουρσί κάνουν τη γεύση του πολύ πλούσια και λαμπερή.
- Συντάκτης συνταγών: Γιούλια Μαγκά
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 90 λεπτά
Συστατικά
- Μαργαριτάρι κριθάρι 70 γρ
- Πατάτες 2 κομμάτια
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Καρότα 1 κομμάτι
- Αγγούρια τουρσί 2-3 κομμάτια
- Ζωμός λαχανικών 1 500 ml
- Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Τοματοπολτός 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
- Φύλλο δάφνης 1 τεμάχιο
- Τουρσί φύκια 100 g
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Άνηθο για γεύση
- Αγγούρι τουρσί 30-50 ml
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι κριθάρι και ρίξτε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρούς κύβους ή σχάρα.
-
Βράζουμε το ζωμό λαχανικών ή το νερό σε βράση, προσθέτουμε το μαργαριτάρι κριθάρι και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε ζωμό λαχανικών από αυτό που βρίσκετε στην κουζίνα
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει για 2-3 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα καρότα και μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
Προσθέστε σκόρδο, τοματοπολτό και αγγούρια σε λαχανικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
Προσθέτουμε φύλλα δάφνης και πατάτες σε μια κατσαρόλα με κριθάρι, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.
Κόβουμε τα φύκια σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στη σούπα μαζί με το τηγανητό.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σούπα για γεύση, ρίξτε την άλμη αν θέλετε, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε για 10-15 λεπτά. Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο στο τουρσί πριν το σερβίρουμε.
4.8470