Άπαχο cheesecake που δύσκολα μπορείτε να διακρίνετε από τα κλασικά
μικροαντικείμενα / / April 17, 2021
Κάνοντας ένα άπαχο cheesecake χωρίς γαλακτοκομικά και αυγά; Εύκολα! Σχεδόν το ίδιο κρεμώδες και τρυφερό, με πλούσια γεύση και εύθρυπτη κρούστα. Ιδανικά.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 210 λεπτά
Συστατικά
- Λάδι καρύδας 15 g
- Σιρόπι σφενδάμου 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Αλεύρι αμυγδάλου 40 g
- Αλεύρι καστανό ρύζι ή απλό σιτάρι 40 g
- Αλάτι 1 πρέζα
- Ακατέργαστα κάσιους 150 γρ
- Μεταξωτό tofu 300 γρ
- Σιρόπι σφενδάμου 14 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Χυμός λεμονιού 8 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Καλαμπόκι ή αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουτ το κουτάλι
- Φυτικό γάλα για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του καλουπιού 18 cm με περγαμηνή.
Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ένα καλούπι με αφαιρούμενο πάτο για να διευκολύνετε την λήψη του cheesecake.
Τοποθετήστε το λάδι καρύδας σε ένα μπολ με φούρνο. Λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
-
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά του φλοιού και ανακατέψτε καλά. Εάν η μάζα είναι στεγνή και δεν συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι, ρίξτε λίγο λίγο φυτικό γάλα.
Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας αλεύρι αμυγδάλου κόβοντας ξηρούς καρπούς. Το αλεύρι από καστανό ρύζι θα βελτιώσει την υφή του φλοιού και δεν περιέχει γλουτένη (αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς). Αντί για αυτό, το συνηθισμένο θα κάνει.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καλούπι και απλώστε στον πάτο με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, σκουπίστε ελαφρά με ένα γυαλί με επίπεδη βάση, έτσι ώστε η κρούστα να είναι ομοιόμορφη.
Ψήνουμε την κρούστα σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βυθίστε το κάσιους σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και στεγνώστε τα παξιμάδια με χαρτοπετσέτα.
-
Ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για τη γέμιση. Θα πρέπει να έχετε μια εντελώς ομοιογενή μάζα, όπως κρέμα βουτύρου.
Χρησιμοποιήστε tofu μετάξι, το σκληρό tofu δεν θα λειτουργήσει για αυτήν τη συνταγή.
Ρίχνουμε το tofu και τα καρύδια πάνω στην κρούστα. Αγγίξτε ελαφρά τις πλευρές του ταψιού για να απλώσετε ομοιόμορφα το γέμισμα.
-
Ρυθμίστε το φούρνο στους 160 ° C. Τοποθετήστε το cheesecake εκεί για 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
Το τελικό cheesecake θα είναι ελαφρώς λεπτό, αλλά θα γίνει σκληρότερο καθώς κρυώνει.
-
Ψύξτε το cheesecake στο τηγάνι και μετά ψύξτε για 1-2 ώρες.
Το δροσερό cheesecake θα ηρεμήσει λίγο. Μην ανησυχείτε, αυτό είναι φυσιολογικό.
4.8450