Μπλε τυρί και κοτόπουλο σαλάτα
μικροαντικείμενα / / April 10, 2021
Οι ζουμερές φέτες αχλαδιών και τα καρύδια συμπληρώνουν τέλεια την αλμυρή σαλάτα με τυρί. Και η τάρτα βαλσαμικό καραμέλα δίνει στο πιάτο μια εξαιρετική γεύση.
- Συντάκτης συνταγών: Γιούλια Μαγκά
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 45 λεπτά
Συστατικά
- Βαλσαμικό δάγκωμα 360 ml
- Αποξηραμένα Προβηγκιακά βότανα 1 κουταλιά της σούπας ένα κουτάλι
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι ½ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
- Αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
- Αποξηραμένο σκόρδο ¼ κουτ κουτάλια
- Φιλέτο κοτόπουλου 300 g
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας ένα κουτάλι
- Καρύδια 55 γρ
- Μπλε τυρί 60 g
- Μεγάλο αχλάδι 1 κομμάτι
- Μίγμα φύλλων μαρουλιού 120 g
- Αποξηραμένα βακκίνια 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος
Ρίχνουμε βαλσάμικο ξύδι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 35-40 λεπτά μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ψύξτε λίγο την τελική καραμέλα.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα βότανα της Προβηγκίας, το πιπέρι, το αλάτι και το σκόρδο.
Χτυπάμε λίγο το φιλέτο κοτόπουλου έτσι ώστε τα κομμάτια να έχουν το ίδιο πάχος.
Καλύψτε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές με το μείγμα μπαχαρικών και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τα φιλέτα για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο, κρυώστε ελαφρώς και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι για 2-3 λεπτά.
Τρίψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το αχλάδι σε λεπτές φέτες.
Συνδυάστε το μαρούλι με ξηρούς καρπούς, τυρί και αχλάδι. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κορυφή και ρίξτε το βαλσάμικο ξύδι πάνω από όλα. Πασπαλίστε τα αποξηραμένα βακκίνια στη σαλάτα, αν θέλετε.
4.5217