Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με κονιάκ και θυμάρι
μικροαντικείμενα / / April 05, 2021
Δοκιμάστε αυτό το λεπτό πατέ συκωτιού κοτόπουλου με κρέμα, κάπαρη και κρεμμύδια και θα σταματήσετε να αγοράζετε αυτά τα σνακ στο κατάστημα.
- Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ιονίνα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 180 λεπτά
Συστατικά
- Συκώτι κοτόπουλου 450 g
- Βούτυρο 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Κρεμμύδια 1 κομμάτι
- Αλάτι για γεύση
- Μπράντυ 60 ml
- Κάπαρες 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Αποξηραμένο θυμάρι 1 κουτ ένα κουτάλι
- Σκόρδο 1 γαρύφαλλο
- Κρέμα 60 ml
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεπλύνετε καλά το συκώτι του κοτόπουλου, αφαιρέστε το συνδετικό ιστό και το λίπος.
Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και θερμάνετε για 3-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίει.
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Στη συνέχεια προσθέστε το συκώτι, αλάτι και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Όταν ροδίσει το κρέας, προσθέστε το μπράντυ, κάπαρη, θυμάρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
Αλέστε τα δροσισμένα συστατικά σε ένα μπλέντερ μαζί με το υπόλοιπο βούτυρο και την κρέμα μέχρι να μαλακώσουν.
Βάλτε το πατέ στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
3.84