Ποια είναι η χρήση της κανέλας και πού μπορεί να προστεθεί
μικροαντικείμενα / / April 05, 2021
Η Lifehacker έχει συλλέξει τις θετικές ιδιότητες του αρωματικού μπαχαρικού, που έχουν αποδειχθεί από τους επιστήμονες.
Τι είναι η κανέλα
Τα γνωστά ξηρά ξυλάκια κανέλας είναι φλοιόςΚανέλα | NCCIH Κανέλα, πιο συχνά - Κινέζικη κανέλα ή Κάσια (Cinnamomum aromaticum) από τη Νοτιοανατολική Ασία.
ΥπάρχουνΚανέλα: Ένα πολύπλευρο φαρμακευτικό φυτό περίπου 250 είδη κανέλας που βρίσκονται σε διάφορα μέρη του κόσμου. Κεϋλάνη (Cinnamomum verum), ή "αληθινή" κανέλα, η οποία αναπτύσσεται κυρίως στη Σρι Λάνκα.
Η κανέλα χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για αρκετές χιλιάδες χρόνια και χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική σε ορισμένες ανατολικές χώρες - την Κίνα, την Ινδία και την Περσία (Ιράν).
Οι σύγχρονοι επιστήμονες προτείνουνΚανέλα: Ένα πολύπλευρο φαρμακευτικό φυτόότι ορισμένα συστατικά του φλοιού, συμπεριλαμβανομένωνΚανέλα: Ένα πολύπλευρο φαρμακευτικό φυτό
η κινναμαλδεΰδη, οι προκυανίδες και οι κατεχίνες μπορούν να προσφέρουν οφέλη για την υγεία σε όλα τα μέτωπα - από φρέσκια αναπνοή έως προστασία έναντι Καρκίνος έντερα.Είναι αλήθεια ότι οι περισσότεροι ισχυρισμοί σχετικά με τις θεραπευτικές του ιδιότητες δεν έχουν καλά επιστημονικά στοιχεία. Ωστόσο, υπάρχουν ακόμα ενδείξεις για τα οφέλη που μπορεί να αποφέρει.
Πώς η κανέλα μπορεί να βελτιώσει την υγεία
Παρακάτω θα αναλύσουμε τα πιο αποδεδειγμένα οφέλη της κανέλας.
Χαμηλή πίεση αίματος
Δύο μετα-αναλύσεις του 2020 διαπίστωσαν ότι η κανέλα μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα πίεση αίματος.
Σε μιαΑντι-υπερτασικές επιδράσεις της συμπλήρωσης κανέλας σε ενήλικες: Μια συστηματική ανασκόπηση και απόκριση δόσης Μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών Οι επιστήμονες ανέλυσαν εννέα μελέτες και διαπίστωσαν ότι η λήψη 2 g κανέλας για 12 εβδομάδες μείωσε σημαντικά τόσο τη συστολική όσο και τη διαστολική αρτηριακή πίεση.
Σε διαφορετικόΠοιος είναι ο αντίκτυπος της συμπλήρωσης κανέλας στην αρτηριακή πίεση; Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση επέλεξε οκτώ μελέτες και κατέληξε στο ίδιο συμπέρασμα. Επιπλέον, για ένα σημαντικό αποτέλεσμα εδώ χρειάστηκε μια περίοδος οκτώ εβδομάδων και μια δόση 1,5 g την ημέρα.
Παρά τα ενθαρρυντικά δεδομένα, απαιτείται περισσότερη έρευνα για την αναγνώριση της κανέλας ως θεραπεία για την υπέρταση. Η λήψη αντί της φαρμακευτικής αγωγής ή η αναβολή επίσκεψης στο γιατρό, ελπίζοντας για ένα μπαχαρικό, σίγουρα δεν αξίζει τον κόπο.
Μείωση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής
Δεδομένου ότι η κανέλα περιέχει αντιοξειδωτικά, υποδείξτε ότι μπορεί να μειώσειΚανέλα: Ένα πολύπλευρο φαρμακευτικό φυτό το επίπεδο οξειδωτικού στρες, αποτρέποντας το σχηματισμό ελεύθερων ριζών.
Στην αναθεώρησηΑντίκτυπος του συμπληρώματος κανέλας στους καρδιομεταβολικούς βιοδείκτες της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες: Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών Μελέτες το 2020 ανέλυσαν 12 επιστημονικές εργασίες και διαπίστωσαν ότι δόσεις 1,5-4 g κανέλας την ημέρα σημαντικά να μειώσει το επίπεδο της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης και, σε μικρότερο βαθμό, της ιντερλευκίνης-6, μιας ουσίας που δείχνει φλεγμονή το σώμα.
Απώλεια βάρους
Το 2020, δύο επιστημονικές κριτικές βγήκαν ταυτόχρονα, δείχνοντας μικρά οφέλη από την κανέλα για την απώλεια βάρους.
Σε μιαΗ συμπλήρωση κανέλας επηρεάζει θετικά την παχυσαρκία: Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση δόσης-απόκρισης τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών από αυτούς, οι επιστήμονες ανέλυσαν 12 επιστημονικές εργασίες και διαπίστωσαν ότι τα συμπληρώματα κανέλας βοηθούν στη μείωση του βάρους κατά μέσο όρο κατά 1 kg και δείκτης μάζας σώματος - κατά 0,51 kg / m2, μείωση της περιφέρειας της μέσης κατά 2,4 cm και μάζα λίπους - κατά 1%.
Ταυτόχρονα, σημείωσαν ότι το μεγαλύτερο θετικό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί λαμβάνοντας 2 g κανέλας την ημέρα για 12 εβδομάδες. Επιπλέον, το μπαχαρικό λειτούργησε καλύτερα σε άτομα κάτω των 50 ετών δείκτη μάζας σώματος πάνω από 30 kg / m².
Σε μια άλλη κριτικήΕπιδράσεις της συμπλήρωσης κανέλας στο σωματικό βάρος και τη σύνθεση σε ενήλικες: Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση ελεγχόμενων κλινικών δοκιμών Αξιολογήθηκαν 21 μελέτες και έλαβαν ελαφρώς λιγότερο αισιόδοξα αποτελέσματα: απώλεια βάρους κατά 0,92 kg, ΔΜΣ κατά 0,40 kg / m2, περιφέρεια μέσης κατά 1,76 cm και σωματικό λίπος κατά 0,87%. Συμπερασματικά, οι επιστήμονες σημείωσαν ότι αυτό το θέμα απαιτεί μακροχρόνια έρευνα υψηλής ποιότητας.
2 γραμμάρια κανέλας την ημέρα για τρεις μήνες μπορούν να προσφέρουν ένα μικρό θετικό αποτέλεσμα, αν και δεν πρέπει να περιμένετε σοβαρή βοήθεια στην απώλεια βάρους από αυτό το μπαχαρικό.
Αλλά το να το φάτε με κουτάλια με την ελπίδα για καλύτερα αποτελέσματα δεν είναι μόνο αδικαιολόγητο, αλλά και επικίνδυνο.
Μπορεί η κανέλα να βλάψει
Γενικά, η κανέλα δεν έχει παρενέργειες. Αλλά αν το φάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε μεγάλες ποσότητες - περισσότερο από ό, τι συνήθως χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα - μπορούνΚανέλα: Μια συστηματική ανασκόπηση των ανεπιθύμητων ενεργειών έχετε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα ή αλλεργικές αντιδράσεις.
Επιπλέον, το είδος cassia περιέχειΚανέλα | NCCIH η χημική κουμαρίνη, η οποία μπορεί να είναι επιβλαβής για το συκώτι. Συνήθως, δεν αρκεί να προκαλέσουμε σοβαρά προβλήματα, αλλά με υπερευαισθησία και προϋπάρχοντα ηπατικά προβλήματα, οι θανατηφόρες δόσεις κανέλας μπορεί να είναι επιβλαβείς.
Όταν χρησιμοποιείται στις ποσότητες που συνήθως προστίθενται σε τρόφιμα και ποτά, το μπαχαρικό δεν είναι επικίνδυνο για την υγεία.
Όταν καταναλώνεται με μέτρο, η κανέλα μπορεί να είναι επικίνδυνη μόνο εάν προσπαθήσετε να την αντικαταστήσετε με τη συνήθη θεραπεία σας. Ειδικά με ασθένειες που απειλούν με σοβαρές επιπλοκές.
Για παράδειγμα, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι η κανέλα είναι ευεργετική για άτομα με διαβήτη τύπου 2. ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑΗ επίδραση της κανέλας στους ανθρωπομετρικούς δείκτες και τη γλυκαιμική κατάσταση σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2: Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση των κλινικών δοκιμών 18 επιστημονικές εργασίες έχουν δείξει ότι τα συμπληρώματα μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με την πάθηση.
Ωστόσο, το μπαχαρικό δεν επηρέασε το επίπεδο ινσουλίνης και γλυκοποιημένης αιμοσφαιρίνης (HbA1C) - δείκτη που αντικατοπτρίζει το μέσο επίπεδο σακχάρου στο αίμα για τρεις μήνες.
Επιπλέον, από τις 18 μελέτες, 10 δεν διευκρίνισανΚανέλα | NCCIHακριβώς ποια συμπληρώματα έλαβαν οι συμμετέχοντες και οι υπόλοιπες οκτώ επιστημονικές εργασίες ήταν χαμηλής ποιότητας για άλλους λόγους.
Τα άτομα με διαβήτη και άλλες σοβαρές ασθένειες δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιούν την κανέλα ως υποκατάστατο της φαρμακευτικής αγωγής.
Ενώ η κανέλα δεν φαίνεται να έχει συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία, αν σας αρέσει η γεύση, αξίζει σίγουρα να προσθέσετε αυτό το μπαχαρικό στα γεύματα και τα ποτά σας. Τουλάχιστον, θα γνωρίζετε ότι μακροπρόθεσμα θα βελτιώσει ελαφρώς τις αντιοξειδωτικές σας άμυνες και σίγουρα δεν θα βλάψει.
Πού μπορείτε να προσθέσετε κανέλα
Πολλοί άνθρωποι έχουν συνηθίσει να θεωρούν την κανέλα ως μπαχαρικό για μηλόπιτα ή ζεστό κρασί, αλλά το φάσμα της χρήσης του στο μαγείρεμα είναι πολύ ευρύτερο. Παρακάτω παραθέτουμε μερικά πιάτα και ποτά που μπορούν να παρασκευαστούν με κανέλα.
Προϊόντα αρτοποιίας
Η κανέλα πηγαίνει καλά όχι μόνο με τα μήλα, αλλά και με την κολοκύθα, τα καρότα, τις μπανάνες και τα αχλάδια. Σχεδόν οποιαδήποτε γλυκιά πίτα φρούτων ή λαχανικών θα επωφεληθεί από μια πρέζα κανέλας.
Επίσης, αυτό το μπαχαρικό θα προσθέσει γεύση στα επιδόρπια σοκολάτας και σε οποιοδήποτε πλιγούρι βρώμης ή μελόψωμο και μπισκότα.
Τι να μαγειρέψετε
- Τριμμένη κολοκυθόπιτα →
- Απλά μπισκότα βρώμης βανίλιας κανέλας →
- Μπισκότα βρώμης χωρίς ζάχαρη →
- Κεράσι τάρτα →
- Μπισκότα τσιπ σοκολάτας με καυτές πιπεριές →
Χυλός
Η κανέλα ταιριάζει καλά με το πλιγούρι βρώμης σε διάφορες παραλλαγές.
Τι να μαγειρέψετε
- Πλιγούρι βρώμης με γάλα καρύδας →
- Πλιγούρι βρώμης με μπανάνα ψημένη στο φούρνο →
- Γάλα βρώμης με καρότα και σταφίδες →
Πιάτα κρέατος
Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά η κανέλα χρησιμοποιείται στην πραγματικότητα σε πιάτα με κρέας - συνήθως σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά.
Τι να μαγειρέψετε
- Ψητό αρνί με αποξηραμένα φρούτα →
- Χαρίρα →
- Μαροκινή κοτόπουλο tagine →
- Σούπα χοιρινού κρέατος με σκόρδο και σάλτσα σόγιας →
- Χοιρινό χοιρινό με κόκκινο κρασί και κανέλα →
Ποτά
Η κανέλα ταιριάζει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε ποτό που περιέχει καφέ και σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαύρο και πράσινο τσάι με αυτό το μπαχαρικό και να το προσθέσετε σε milkshakes και smoothies.
Τι να μαγειρέψετε
- Καφές μπανάνας →
- Πράσινο τσάι με γάλα αμυγδάλου και μπαχαρικά →
- Μεξικάνικη καυτή σοκολάτα →
- Τσάι γάλακτος με κανέλα →
- Smoothie κατά της απόλυσης με μπανάνα και σπανάκι →
Διαβάστε επίσης🧐
- Όλα όσα θέλετε να μάθετε για τον καφέ: τα οφέλη και τις βλάβες ενός δημοφιλούς ποτού
- Ποια είναι τα οφέλη του μάνγκο και ποιος μπορεί να βλάψει;
- Γιατί είναι χρήσιμο το ιχθυέλαιο και πότε γίνεται επιβλαβές;