Τριμμένη κολοκύθα

Ψήστε μια νόστιμη τριμμένη πίτα κολοκύθας. Ένας τέλειος συνδυασμός θρυμματισμένης ζύμης και γλυκιάς γέμισης με ελαφρύ φλούδα πορτοκαλιού.

• Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 120 λεπτά

Συστατικά

• Αλεύρι 400 g
• Σκόνη ψησίματος 10 g
• Αλάτι κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
• Ζάχαρη 220-230 g
• Βούτυρο 200 g
• Κρόκοι κοτόπουλου 2 κομμάτια
• Νερό 50 ml
• Κολοκύθα 750 g
• Αλεσμένη κανέλα για γεύση
• Πορτοκαλί ½ κομμάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και 150 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε ψιλοκομμένο βούτυρο και θρυμματίστε σε ψίχουλα.

  Πριν από αυτό, βάλτε το λάδι στον καταψύκτη για 20-30 λεπτά.

• Προσθέστε κρόκους κρύου νερού και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη.

• Διαχωρίστε περίπου το ένα τρίτο ή περισσότερο από αυτό. Τυλίξτε και τα δύο μέρη σε πλαστικό και ισιώστε ελαφρά. Αφήστε το μεγαλύτερο στο ψυγείο για 40-45 λεπτά και το μικρότερο στο ψυγείο.

• Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε με ζάχαρη και κανέλα.

instagram viewer

• Χρησιμοποιώντας λεπτό τρίφτη, αφαιρέστε το πορτοκαλί ξύσμα και ανακατέψτε με το γέμισμα.

• Καλύψτε το καλούπι με περγαμηνή και απλώστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης πάνω σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.

• Πασπαλίστε ελαφρά με ψίχουλα στην κορυφή και απλώστε τη γέμιση.

• Αφαιρέστε την υπόλοιπη ζύμη από τον καταψύκτη και τρίψτε χοντρό απευθείας στην πίτα.

• Ψήνουμε το επιδόρπιο για περίπου 35-40 λεπτά στους 180 ° C.

4.5219