Vegan Chickpea Cutlets από τον Jamie Oliver
μικροαντικείμενα / / April 05, 2021
Δοκιμάστε τα λαχταριστά κονσερβοποιημένα ρεβίθια και μπιφτέκια καλαμποκιού με αρωματικά μπαχαρικά, ξύσμα λεμονιού και κόλιαντρο.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 50 λεπτά
Συστατικά
- Κονσερβοποιημένα ρεβίθια 1 κουτί (βάρος 400 g)
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι 1 κουτί (βάρος 340 g)
- Φρέσκο κόλιαντρο 10-15 g
- Λεμόνι 1 κομμάτι
- Πάπρικα ¹⁄₂ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
- Αλεσμένο κορίανδρο κουτάλια
- Κύμινο αλεσμένο κουτάλια
- Αλάτι για γεύση
- Αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια + για ψεκασμό
- Φυτικό λάδι 2-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος
Στραγγίστε τα ρεβίθια και το καλαμπόκι. Σπάστε ή κόψτε το κόλιαντρο χονδροειδώς. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού σε ένα τρίφτη.
Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε πάπρικα, κόλιανδρο, κύμινο, αλάτι και αλεύρι.
Χτυπήστε τα πάντα έτσι ώστε να παραμείνουν μικρά κομμάτια. Δεν είναι απαραίτητο να επιτευχθεί πλήρης ομοιογένεια.
Πασπαλίστε το αλεύρι στο τραπέζι και μεταφέρετε εκεί τον κιμά. Φτιάξτε αρκετά κοτολέτες πάχους όχι περισσότερο από 2 cm.
Τοποθετήστε σε ένα επίπεδο πιάτο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 30 λεπτά για να διατηρηθεί σε φόρμα.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
4.8326