Γιατί είναι κεραμικά μαχαίρια καλύτερα από το κανονικό

Θα σας πω για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των κεραμικών μαχαιριών, πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό κεραμικό μαχαίρι, και να προσπαθήσουν να καθοριστεί εάν ή όχι όλοι το ίδιο αλλαγή του χάλυβα μαχαίρια κεραμικό.

Τι κεραμικά μαχαίρια

Αυτά τα κεραμικά μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από το ίδιο υλικό, μία τεχνική διαδικασία. Διαφέρουν μόνο στην ποιότητα, και ότι ένα μικρό κομμάτι.

Όλα χάρη στο οξείδιο του ζιρκονίου - που χρησιμοποιείται για την κατασκευή αυτών των εργαλείων. Πολλοί άνθρωποι ήξερε για τα κεραμικά και μεταλλικά-κεραμικά οδοντοστοιχίες. Μερικές φορές ζιρκονίου οξείδιο κάνουν ακόμη και τις εσωτερικές επιφάνειες των διαστημικών πυραύλων ακροφυσίου.

Κεραμικά μαχαίρια μπορεί να είναι μαύρο και άσπρο. Μαύρο από ζιρκόνιο καρβιδίου. Λευκό - οξείδιο, ή μάλλον, ζιρκονία (ΖγΟ₂), Που ονομάζεται από τους Κινέζους «ο νεότερος αδελφός του διαμαντιού.»

Η διαφορά από κεραμικά ζιρκόνιο άλλα υλικά τεράστια αντοχή στη θερμότητα και σκληρότητα, η οποία σε αρκετές φορές υψηλότερη από τη σκληρότητα της κάθε χάλυβα - τουλάχιστον ένα ώστε να μπορεί να ανταποκριθεί στις καθημερινής ζωής. Επιπλέον, ζιρκόνιο οξειδίου εντελώς αντιδρούν με τα περισσότερα οξέα, βάσεις και άλλες δραστικές ουσίες.

Πώς είναι κεραμικά μαχαίρια

Δημιούργησε μια λεπίδα μακρά και δύσκολη. Η πρώτη ύλη σε σκόνη ως οξειδίου ή καρβιδίου του ζιρκονίου (που πρέπει ακόμα να εξαγάγετε και καθαρίζομε? η πορεία είναι πιο μετάλλευμα από την Αυστραλία) υπό πίεση 300 τόνων πλάκας συμπαγοποιημένη billet για την κατασκευή των πτερυγίων. Στη συνέχεια, η λαμβανόμενη συντετηγμένο λεπίδες σε καλούπια σε μία θερμοκρασία 1600 ° C επί δύο ημέρες.

Ως αποτέλεσμα, οι μεγάλοι κρύσταλλοι καταστρέφονται και το υλικό αποκτά λεπτόκοκκο ομοιόμορφη δομή. Αφού η λεπίδα πιέζεται μέσα στη λαβή και η όξυνση περνά από μια ειδική τεχνολογία με τη χρήση των superhard λειαντικά διαμαντιών.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των κεραμικών μαχαιριών

Κεραμικές λεπίδες έχουν μεγάλη αξία.

• είναι πιο δύσκολο και, ως εκ τούτου, καλύτερα να κοπεί?
• παραμένουν ευκρινείς πλέον?
• δεν εμφανίζονται γρατσουνιές εμφάνιση διαρκεί περισσότερο?
• δεν σκουριά κάνουν?
• είναι εύκολο να πλύνετε - σε βάρος των ομοιόμορφη δομή, που είναι πιο ομαλή από ό, τι μεταλλικό μαχαίρι?
• είναι ελαφρύτερο?
• δεν αφήνει γεύση και φιλικό προς το περιβάλλον.

Μειονεκτήματα τέτοιων μαχαίρια έχουν ως εξής:

• όξυνση απαιτεί ειδική προετοιμασία και την όξυνση?
• Οι εργοστασιακές ρυθμίσεις όξυνση κεραμικά μαχαίρια είναι συνήθως χαμηλότερη από εκείνη του μετάλλου?
• θα πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά στο πλυντήριο πιάτων?
• δεν πάσχουν εγκεφαλικά επεισόδια - δεν μπορεί να κοπεί στα κεραμικά, γυαλί και countertops πετρών, κομμένα στερεές τροφές (όπως κατεψυγμένου κρέατος ή οστών)?
• δεν ανέχονται κάταγμα κόπωσης.

Πώς να μην κάνει το λάθος επιλογή

Δυστυχώς, επιλέξτε μια ποιότητα κεραμικό μαχαίρι είναι αρκετά δύσκολο. Εδώ είναι τι πρέπει να δώσουν προσοχή.

χρώμα

Το μαχαίρι πρέπει να είναι διαφανής, ομοιόμορφο χρώμα. Η διαφάνεια επιτρέπεται μόνο με λεπίδα για λεπτή άλεση. Η λεπίδα δεν θα πρέπει να έχει μια αισθητή ραβδώσεις και εγκλείσματα των άλλων χρωμάτων.

τιμολόγιο

Δεν πρέπει να υπάρχει τραχύτητα. Ομαλή κεραμικά ποιότητα επιφάνειας.

Είναι σημαντικό ότι δεν υπάρχουν γρατσουνιές, τσιπς, τα ίχνη των χτυπήματα: κεραμικά θυμάται το φθινόπωρο και ακόμη και ήπια θεραπεία μπορεί μια «τέλεια» χρόνο για να χωρίσει, αν κάποιος έχει ήδη υποστεί σοκ.

τιμή

Το κεραμικό μαχαίρι δεν μπορεί να είναι φθηνή. Δυστυχώς, όπως το μαύρο και άσπρο κεραμικά, ακόμη και με τη μορφή της πρώτης ύλης - είναι αρκετά ακριβά. Αυτό οφείλεται στην διαδικασία εξαγωγής ζιρκόνιο και μέταλλα. Επιπλέον, εκτός από την κεραμική, το μέταλλο αυτό πολλές εφαρμογές, έτσι ώστε η αγορά υπαγορεύει τους δικούς του.

Ακόμη και η πιο απλή του ζιρκονίου κεραμικό μαχαίρι δεν μπορεί να κοστίσει λιγότερο από 20 δολάρια. Επώνυμα ιαπωνικών προϊόντων και φθάνει 50-150 δολάρια ανά τεμάχιο.

άκρη

Πωλήσεις σε όλη μέταλλο μαχαίρια συγκαλυμμένο ως ένα παχύ στρώμα από κεραμικό σμάλτο ή το ίδιο κεραμικό. Πείτε τους πολύ απλά: έχουν κακής ποιότητας όξυνση και παχύτερο αιχμής. Αυτά θα πρέπει να αποφεύγεται. Παρά το δυνατόν διαβεβαιώσεις πωλητές, χάνουν αμέσως την εμπορευσιμότητα, φλούδα τους, είναι πιο δύσκολο να εντείνει. Και ο χάλυβας που χρησιμοποιούν ως επί το πλείστον κακής ποιότητας.

Γιατί αξίζει να επιλέξετε κεραμικό μαχαίρι

Φυσικά, τα κεραμικά μαχαίρια - είναι κατά κύριο λόγο ένα αξεσουάρ μοντέρνα κουζίνα. Είναι όμορφη, που διαφημίζονται. Ένα μεγάλο πρακτικό όφελος, σε αντίθεση με μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, που δεν φέρνουν. Δεν είναι απαραίτητα για την εκτέλεση ορισμένων μοναδικές προκλήσεις - όλο αυτό το μαχαίρι είναι ένα αντίγραφο του μετάλλου μορφή.

Ωστόσο, τα κεραμικά μαχαίρια για να λειτουργήσει μια χαρά. Η ευκολία, άνεση, ευκολία καθαρισμού - τα πάντα είναι γι 'αυτούς.

Ως εκ τούτου, εάν δεν φοβούνται τις προκλήσεις και είναι έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσουν σωστά, αξίζει μια δοκιμή. Έχω μόνο θα πάρει μια νέα σειρά για να αντικαταστήσει το σημερινό που απρόσεκτη χρήση χάλασε για ένα-δύο χρόνια.