Σαλάτα κολοκύθας με ντομάτες και πιπεριά για το χειμώνα

Φροντίστε να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα κολοκύθας για το χειμώνα. Θα λατρέψετε τον υπέροχο συνδυασμό γλυκιάς κολοκύθας, καυτερή πιπεριά, σκόρδο και άλλα λαχανικά.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 10 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγών: 720 λεπτά

Συστατικά

• Κολοκύθα 1¹⁄₂ kg
• Πιπεριές 1 κιλό
• Καρότα 500 γρ
• Κρεμμύδια 500 γρ
• Ντομάτες 1¹⁄₂ kg
• Καυτό πιπέρι 1 κομμάτι
• Φυτικό έλαιο 200 ml
• Ζάχαρη 100 g
• Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
• Σκόρδο 1 κεφάλι
• Ξίδι 9% 50 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε την κολοκύθα και τις πιπεριές σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

• Τρίψτε τις ντομάτες με καυτερή πιπεριά χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.

• Προσθέστε λάδι, ζάχαρη και αλάτι στη μάζα της τομάτας. Ταραχή.

• Βράζουμε. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά αφού βράσει ξανά.

• Προσθέστε κολοκύθα, ανακατέψτε, βράστε ξανά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

instagram viewer

• Βάλτε τις πιπεριές και το σκόρδο να πιέζονται μέσα σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

• Προσθέστε ξύδι λίγα λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας.

• Τακτοποιήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε, αναποδογυρίστε και τυλίξτε. Αποθηκεύστε το δροσερό μετά την ψύξη.

  Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι

5.01