Μεξικάνικη ντοματόσουπα με κοτόπουλο και τορτίγια
μικροαντικείμενα / / January 02, 2021
Αυτή η μεξικάνικη σούπα σερβίρεται με αβοκάντο, ασβέστη και τηγανητές τορτίγιες. Αποδεικνύεται πλούσιο και νόστιμο, ενώ τα jalapenos, το κύμινο και το τσίλι το καθιστούν πικάντικο και αρωματικό.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 50 λεπτά
Συστατικά
- Τορτίγιες με διάμετρο 15 cm 6 τεμάχια
- Ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Αλάτι για γεύση
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Σκόρδο 3 σκελίδες
- Jalapeno ή άλλες καυτές πιπεριές 1 κομμάτι
- Αλεσμένο κύμινο 1 κουτ το κουτάλι
- Αλεσμένο τσίλι 1 κουτ το κουτάλι
- Passat (τριμμένες ντομάτες) 400 g
- Ψιλοκομμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό 200 g
- Κονσέρβες ή βραστά κόκκινα ή μαύρα φασόλια 250-300 g
- Κονσερβοποιημένο ή φρέσκο καλαμπόκι 170-200 g
- Φιλέτο στήθους κοτόπουλου 2 τεμάχια
- Μαϊντανό ¹⁄₄ μάτσο + για σερβίρισμα
- Ζωμός κοτόπουλου 750-1000 ml
- Ασβέστης 1 κομμάτι
- Αβοκάντο 1 κομμάτι
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τις τορτίγιες σε μικρές λωρίδες. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 4 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
Διαδώστε τις τορτίλες σε μερίδες και τηγανίστε μέχρι να γίνει τραγανή.
Μεταφέρετέ τα σε χαρτοπετσέτα. Αλας.
-
Κόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα jalapenos.
Εάν θέλετε να κάνετε τη σούπα λιγότερο πικάντικη, αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι.
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε μέτρια φωτιά.
Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
Προσθέστε κύμινο, τσίλι, ντομάτα, φασόλια, καλαμπόκι, ολόκληρο φιλέτο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ζωμό.
Αλάτι, βράστε, μειώστε ελαφρά τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
Βγάλτε το και αφαιρέστε το σε ίνες ή κόψτε σε κομμάτια. Τοποθετήστε ξανά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
-
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζουμε τη σούπα με λωρίδες τορτίλας και ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέτουμε κύβους αβοκάντο και ασβέστη.
Πώς να κόψετε ένα αβοκάντο
5.06