Σούπα τυριού σέλινου κουνουπιδιού από τον Jamie Oliver

Ο διάσημος Βρετανός σεφ γνωρίζει πολλά για νόστιμα πιάτα. Αυτή η τυρί σούπα με κουνουπίδι, σέλινο και άλλα λαχανικά θα είναι πλούσια και γευστική.

• Συντάκτης συνταγών: Artyom Gorbunov
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 40 λεπτά

Συστατικά

• Καρότα 2 τεμάχια
• Σέλινο μίσχο 2 τεμάχια
• Μεσαίο κρεμμύδι 2 τεμάχια
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Κουνουπίδι 800 γρ
• Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
• Κύβος λαχανικών μπουλόνι 2 τεμάχια
• Νερό 2 λίτρα
• Μεσαίο μαλακό τυρί 200 g
• Μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Πράσινα για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζάρια τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Χωρίστε το κουνουπίδι σε florets.

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, καλύπτονται για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τα καρότα πρέπει να μαλακώσουν και τα κρεμμύδια να γίνουν ελαφρώς χρυσά.

• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, διαλύστε τους κύβους του μπογιόν σε βραστό νερό. Μπορείτε να πάρετε λίγο λιγότερο νερό εάν θέλετε έναν πιο συμπυκνωμένο ζωμό.

  instagram viewer

  Αντί για κύβους λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο.

• Ρίχνουμε ζωμό πάνω από λαχανικά, βράζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τριμμένο τυρί, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Αποθηκεύστε λίγο τυρί για σερβίρισμα.

• Πουρέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Γαρνίρετε με τυρί και ψιλοκομμένα βότανα.

5.08