Η μελιτζάνα κυλά με κρέας ψημένο στο φούρνο
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Η σάλτσα ντομάτας και η πλήρωση κρέατος, τηγανητά λαχανικά και βότανα κάνουν αυτά τα ρολά μελιτζάνας ζουμερά και γευστικά.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 10 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 90 λεπτά
Συστατικά
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Καρότα 1 κομμάτι
- Φυτικό λάδι 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ψωμί τοστ 3 τεμαχίων
- Νερό 500 ml
- Βόειο κρέας ή άλλο κρέας 700 g
- Σκόρδο 3 σκελίδες
- Πράσινα για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Μελιτζάνα 5-6 κομμάτια
- Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα. Σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι με λίγο λάδι, προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε το φλοιό από το ψωμί. Τοποθετήστε το ψίχα σε ένα μπολ και προσθέστε 200 ml νερό.
Πιέστε το νερό από το ψωμί. Περάστε το, το κρέας και το σκόρδο μέσω μύλου κρέατος.
Πετάξτε με ψητά λαχανικά, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι.
Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες. Λιπάνετε με λάδι και στις δύο πλευρές.
Τοποθετήστε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου 5 λεπτά.
Ψύξτε ελαφρά τις λωρίδες λαχανικών. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα κρέατος στην άκρη του καθενός και κυλήστε το σε ρολό.
Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ανακατέψτε 300 ml νερό με πάστα ντομάτας και ρίξτε τη μελιτζάνα.
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 ° C.
5.04