Κινεζικές τηγανητές πατάτες
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Μια τέτοια κινεζική πατάτα αποδεικνύεται πολύ ασυνήθιστη - τραγανή στο εσωτερικό, ελαφρώς μαλακή στο εξωτερικό και ταυτόχρονα δεν ροδίζει.
- Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 45 λεπτά
Συστατικά
- Πατάτα 450 γρ
- Βουλγαρική πιπεριά 1 κομμάτι
- Αποξηραμένες πιπεριές τσίλι 3-4 κομμάτια
- Σκόρδο 1-2 σκελίδες
- Ηλιέλαιο 60 ml
- Ξίδι από ρύζι 4 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Θαλασσινό αλάτι 1 κουτ το κουτάλι
Μέθοδος μαγειρέματος
Τρίβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε τρίφτη καρότο της Κορέας.
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε να καθίσει για 30 λεπτά. Στη συνέχεια διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
-
Κόψτε το πιπέρι σε φέτες περίπου του ίδιου μεγέθους με τις πατάτες. Κόψτε το τσίλι και το σκόρδο.
Αντί για ένα πιπέρι, μπορείτε να πάρετε δύο πολύχρωμα μισά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το τσίλι με σκόρδο για 5-10 δευτερόλεπτα και μετά προσθέτουμε πατάτες με πιπέρι.
-
Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν θέλετε μαλακότερες πατάτες, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος κατά ένα ή δύο λεπτά.
Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες δεν γίνονται εντελώς μαλακές.
Προσθέστε ξίδι και αλάτι κυριολεκτικά 20-30 δευτερόλεπτα πριν το μαγείρεμα. Σερβίρετε αμέσως το τελικό πιάτο.
5.06