Χαβιάρι παντζαριών με σκόρδο για το χειμώνα
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Το χαβιάρι παντζαριού με σκόρδο είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επίδεσμος για σούπες ή απλωμένο στο ψωμί. Προετοιμάστε το για το χειμώνα.
- Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 10 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 120 λεπτά
Συστατικά
- Κρεμμύδι 1 κιλό
- Φυτικό έλαιο 300 ml
- Καρότα 1 κιλό
- Ντομάτες 1 κιλό
- Τεύτλα 2 κιλά
- Αλάτι 30 g
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουτ το κουτάλι
- Ζάχαρη 80 g
- Ξίδι 9% 100 ml
- Σκόρδο 3-5 σκελίδες
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε χοντρό τριμμένο καρότο και μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα.
Περάστε τις ντομάτες μέσω μύλου κρέατος και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά.
Όταν βράσουν τα πάντα, προσθέστε χοντρά τριμμένα τεύτλα, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Σιγοβράστε για 60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Προσθέστε ξύδι στα λαχανικά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
-
Απλώστε το προετοιμασμένο χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα (αρκούν πέντε δοχεία των 500 ml) και κλείστε τα καπάκια. Τυλίξτε με μια πετσέτα ή μια κουβέρτα και μετά την πλήρη ψύξη, διατηρήστε τη δροσιά.
Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι
5.01