Λαζάνια με μανιτάρια και σάλτσα μπεσαμέλ
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Χάρη στη σάλτσα, η λαζάνια με μανιτάρια θα είναι τρυφερή και ορεκτική και τα μανιτάρια, το σκόρδο και το μοσχοκάρυδο το καθιστούν πολύ αρωματικό.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 70 λεπτά
Συστατικά
- Λαζάνια φύλλα 240 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό λάδι 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Βούτυρο 170 g
- Αλεύρι 65 g
- Σκόρδο 1 γαρύφαλλο
- Γάλα 950 ml
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουτ το κουτάλι
- Μοσχοκάρυδο αλεσμένου κουταλιού κουτάλια
- Champignons 680 g
- Παρμεζάνα 85 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράστε τα φύλλα λαζάνια με αλάτι και λίγο λάδι. Ακολουθήστε τις οδηγίες στο πακέτο.
Λιώνουμε 115 g βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλεύρι και ανακατεύετε συνεχώς για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα, ρίχνουμε ζεστό ή ζεστό γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα.
Καρυκεύστε τη σάλτσα με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Σηκώστε ελαφρά τη φωτιά και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, έως ότου η σάλτσα πήξει. Ανακατέψτε όλο αυτό το διάστημα.
Κόψτε τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε περίπου το μισό από το υπόλοιπο βούτυρο και το λάδι σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε τα μισά μανιτάρια, αλάτι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
Μεταφορά σε ένα πιάτο. Τηγανίζουμε τα άλλα μισά μανιτάρια με τον ίδιο τρόπο.
Βουρτσίστε λίγο από τη σάλτσα πάνω στο πιάτο. Τακτοποιήστε τα συστατικά σε τρία στρώματα με την ακόλουθη σειρά: ζύμη, σάλτσα, μανιτάρια, τριμμένη παρμεζάνα. Καλύψτε το τελευταίο στρώμα παρμεζάνας με φύλλα λαζάνια, σάλτσα και τυρί.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 ° C για 30-40 λεπτά. Αφήστε την πιατέλα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν τεμαχίσετε.
5.01