Κρύα σούπα με αγγούρι και καρπούζι

Αυτή η ελαφριά κρύα σούπα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της okroshka. Η αναζωογονητική γεύση του αγγουριού ταιριάζει καλά με τη γλυκύτητα του καρπουζιού, του καυτού τσίλι και του ξινή ασβέστη.

• Συντάκτης συνταγών: Μαρία Δρόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 3 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 10 λεπτά

Συστατικά

• Πολτό καρπουζιού 500 g
• Πράσινο πιπέρι τσίλι 1 κομμάτι
• Πράσινα κρεμμύδια 1 φτερό
• Μέντα 1 μάτσο
• Φρέσκο ​​αγγούρι 1 κομμάτι
• Ασβέστης 1 κομμάτι
• Ξύδι σαμπάνιας 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
• Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
• Θαλασσινό αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε το καρπούζι και ψιλοκόψτε. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές τσίλι, τα πράσινα κρεμμύδια και σχεδόν όλη τη μέντα. Κόψτε ένα αγγούρι σε μικρούς κύβους.

• Πάρτε ένα βαθύ μπολ και συνδυάστε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά, πασπαλίζοντας με χυμό ασβέστη, ξύδι και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά.

  Παρεμπιπτόντως, το ξύσμα μπορεί επίσης να θρυμματιστεί σε ένα μπολ.

• Στη συνέχεια αλέστε το περιεχόμενο του μπολ με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

instagram viewer

• Σουρώνουμε ένα λεπτό κόσκινο, αρωματίζουμε τον πουρέ που προκύπτει με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

• Ψύξτε στο ψυγείο για μια ώρα. Σερβίρετε σε βαθιά μπολ και γαρνίρετε με δυόσμο.

5.05