Ζουλιέν με μανιτάρια πορτσίνι και κοτόπουλο

Είναι με μανιτάρια πορτσίνι που η ζουλιέν αποδεικνύεται εκπληκτικά αρωματική και νόστιμη. Και η σάλτσα μπεσαμέλ κάνει αυτό το πιάτο νόστιμο.

• Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά

Συστατικά

• Μανιτάρια πορτσίνι 500 γρ
• Φιλέτο κοτόπουλου 300 g
• Κρεμμύδια 1-2 κομμάτια
• Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Βούτυρο 30-50 g
• Αλεύρι 1½ κουταλιά της σούπας. κουτάλια
• Γάλα 250 ml
• Τυρί 150 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τα μανιτάρια πορτσίνι και βράστε για περίπου 20 λεπτά. Ψύξτε το.

  Πώς και πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι

• Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου για 20-25 λεπτά. Ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

  Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου

• Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε τα μανιτάρια και μετά από 5-10 λεπτά προσθέστε το κοτόπουλο.

• Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

instagram viewer

• Σε μια άλλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε για να αποφύγετε τα κομμάτια.

• Ρίχνουμε το γάλα σε αλεύρι και βούτυρο και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε μέχρι να πυκνωθούν ελαφρά.

• Ρίχνουμε τη σάλτσα κοτόπουλου μανιταριών και ανακατεύουμε καλά. Τακτοποιήστε τα πάντα σε κουτιά από ζουλιέν και πασπαλίζετε με χοντρό τριμμένο τυρί.

• Ψήνουμε το julienne για περίπου 15-20 λεπτά στους 180 ° C.

5.01