Ρολά μελιτζάνας με ντομάτα, πιπέρι και τυρί

Ένα ορεκτικό σνακ γεμάτο με τηγανητά λαχανικά και λιωμένο τυρί. Τα ζεστά ρολά μελιτζάνας με τυρί είναι νόστιμα και αρωματικά.

• Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 45 λεπτά

Συστατικά

• Μελιτζάνα 2-3 κομμάτια
• Αλάτι για γεύση
• Φυτικό λάδι 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Καρότα 2 τεμάχια
• Βουλγαρική πιπεριά 1 κομμάτι
• Ντομάτες 1-2 κομμάτια
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Σκληρό τυρί 150 g

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

• Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

• Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Κόβουμε το πιπέρι και τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.

• Ζεσταίνετε 2 ακόμη κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα καρότα για 5-7 λεπτά.

• Προσθέστε τις πιπεριές και τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Ψύξτε το.

instagram viewer

• Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Πετάξτε περίπου ⅔ με ψητά λαχανικά.

• Τοποθετήστε το γέμισμα στις φέτες μελιτζάνας και τυλίξτε τα ρολά. Τοποθετήστε σε καλούπι λαδωμένο με το υπόλοιπο λάδι.

• Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά στους 180 ° C. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

5.03