Κλασικό "Medovik" με ξινή κρέμα - Lifehacker
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Το κλασικό "Medovik" με ξινή κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εύκολο να προετοιμαστεί και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας. Δοκίμασέ το!
- Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ρογκάβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 140 λεπτά
Συστατικά
- Αυγό 2 κομμάτια
- Βούτυρο 100 g
- Ζάχαρη 1 ποτήρι
- Μέλι 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Σόδα 1½ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
- Αλεύρι 3 φλιτζάνια
- Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
- Ξινή κρέμα 20% λίπος 500 g
- Ζάχαρη ½ φλιτζάνι
- Μούρα και φρούτα για γεύση
- Ξηροί καρποί για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Ανακατέψτε τα αυγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι. Τοποθετήστε το μείγμα σε υδατόλουτρο ή σε χαμηλή φωτιά εάν το τηγάνι έχει πυκνό πυθμένα.
-
Ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε το βράσιμο των αυγών και το μείγμα γίνεται ομοιογενές. Ζεσταίνουμε τη μάζα έως ότου τα συστατικά διαλυθούν εντελώς για περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε μαγειρική σόδα και συνεχίστε την ανάδευση για 5-7 λεπτά.
-
Αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και ζυμώνετε τη ζύμη. Εάν αποδειχθεί λεπτό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Η συνοχή της μάζας πρέπει να μοιάζει με πλαστελίνη.
-
Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 1 ώρα.
-
Χωρίστε την ξεκούραστη ζύμη σε 10-12 κομμάτια και ξεδιπλώστε λεπτά. Υπολογίστε το πάχος και τη διάμετρο του φλοιού με βάση την ποσότητα της ζύμης και το μέγεθος του τηγανιού.
-
Ψήνουμε κάθε κέικ για 3-4 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C.
-
Αφήστε τα έτοιμα κέικ να κρυώσουν.
-
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε ξινή κρέμα και ζάχαρη. Χτυπάμε λίγο με ένα μίξερ ή ένα κουτάλι.
-
Καλύψτε τα κέικ (εκτός από ένα) με την προκύπτουσα κρέμα και απλώστε απαλά το ένα πάνω στο άλλο.
-
Μην ξεχάσετε να απλώσετε την κρέμα και στις πλευρές του κέικ.
-
Αλέστε την υπόλοιπη κρούστα σε ψίχουλα και πασπαλίζετε το κέικ πάνω του.
-
Αφήστε το τελικό "Medovik" να μουλιάσει για τουλάχιστον 2 ώρες. Διακοσμήστε το κέικ με μούρα, φρούτα και ξηρούς καρπούς.
5.02