Σαλάτα μελιτζάνας και αγγουριού για το χειμώνα - Lifehacker

Πολύ νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα από λαχανικά σε χυμό ντομάτας. Η σαλάτα μελιτζάνας και αγγουριού θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 10 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγών: 720 λεπτά

Συστατικά

• Μελιτζάνα 1 400 g
• Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
• Αγγούρια 700 g
• Πιπεριές 700 g (βάρος αποφλοιωμένο)
• Κρεμμύδια 300 γρ
• Ντομάτες 1 400 g
• Ζάχαρη 90 g
• Φυτικό έλαιο 200 ml
• Ξίδι 9% 70 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες. Πασπαλίζουμε με το μισό αλάτι, ανακατεύουμε και αφήστε το να καθίσει για 10-15 λεπτά.

• Εν τω μεταξύ, κόψτε τα αγγούρια, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Πουρέτε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας μπλέντερ, μύλο κρέατος ή τρίφτη.

• Στραγγίστε το υγρό από τη μελιτζάνα. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και πιέστε.

• Ρίχνουμε την πάστα ντομάτας σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Όταν βράζουν οι ντομάτες, ρίχνουμε τα κρεμμύδια σε αυτό.

• Μετά από 5 λεπτά, τοποθετήστε τις μελιτζάνες, τα αγγούρια και τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα. Ταραχή.

instagram viewer

• Βράζουμε, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Ανακατεύετε τα λαχανικά περιστασιακά.

• Προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

• Χωρίστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε και κρυώστε. Διατηρήστε την ψυχραιμία σας.

  Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι

5.01