Κολοκυθάκια και πιπεριά με πάστα ντομάτας - Lifehacker
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Πολύ αρωματική, νόστιμη και μέτρια πικάντικη σαλάτα λαχανικών. Φροντίστε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κολοκύθι για το χειμώνα.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 20 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 300 λεπτά
Συστατικά
- Κολοκυθάκια 3 κιλά (αποφλοιωμένο βάρος)
- Πιπεριές 5-6 κομμάτια
- Καυτό πιπέρι 1 κομμάτι
- Σκόρδο 2 κεφάλια
- Ζάχαρη 200 g
- Φυτικό έλαιο 230 ml
- Ξίδι 9% 120 ml
- Τοματοπολτός 450 γρ
- Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια. Εάν τα λαχανικά είναι παλιά, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά. Κόβουμε σε φέτες ή μικρά μπαστούνια.
Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές από τους σπόρους. Τρίψτε τα μαζί με τα σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια και τα στριμμένα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη, λάδι, ξύδι, τοματοπολτό και αλάτι.
Ανακατέψτε καλά και αφήστε το καλυμμένο για 3-4 ώρες.
Αφήστε το μείγμα να βράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 40 λεπτά. Για ακόμη μεγαλύτερη γεύση, μπορείτε να ρίξετε μαύρο πιπέρι.
-
Απλώστε το lecho σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε και κρυώστε. Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι
5.01