Μαριναρισμένο σκουός με μουστάρδα - Lifehacker
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Τέτοιες μαριναρισμένες σκουός είναι τραγανές, αρωματικές και πολύ νόστιμες και παρασκευάζονται πολύ απλά.
- Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 45 λεπτά
Συστατικά
- Patissons 350-400 g
- Άνηθο 1 ομπρέλα
- Φύλλο δάφνης 1 τεμάχιο
- Σκόρδο 1-2 σκελίδες
- Μπαχάρι 4-5 μπιζέλια
- Σπόροι μουστάρδας 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Νερό 500 ml
- Ζάχαρη 30 g
- Αλάτι 30 g
- Ξίδι 9% 30 ml
Μέθοδος μαγειρέματος
Αφαιρέστε τους μίσχους από τη σκουός και μετά ξεπλύνετε τα λαχανικά και στεγνώστε.
Κόψτε τη μεγάλη σκουός σε μισά ή τέταρτα, αφήστε ολόκληρα τα μικρά.
-
Βάζουμε άνηθο, lavrushka, σκόρδο, πιπέρι και μουστάρδα σε ένα αποστειρωμένο βάζο, σφίγγουμε σφιχτά την κορυφή.
Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι
Ρίχνουμε βραστό νερό στο βάζο, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 15 λεπτά.
Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε ξανά, ρίξτε σε ένα βάζο και αφήστε για άλλα 15 λεπτά.
Ρίχνουμε το νερό πίσω στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι και βράζουμε.
Ρίξτε πρώτα ξύδι στο βάζο και στη συνέχεια βράζοντας άλμη. Καλύψτε με καπάκι.
Καλύψτε το σκουός με μια πετσέτα. Αφού κρυώσετε τελείως, διατηρήστε δροσερό.
5.01