Μελιτζάνα γεμιστή με κρέας, τυρί και λαχανικά

Μέσα στα σκάφη υπάρχει μια πλούσια γέμιση κρέατος, πιπεριού, κρεμμυδιού, ντομάτας και παρμεζάνας. Οι γεμιστές μελιτζάνες είναι νόστιμες και αρωματικές.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 80 λεπτά

Συστατικά

• Μελιτζάνα 2 κομμάτια
• Φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλεσμένο βόειο κρέας 220 g
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Κρεμμύδι 1 κομμάτι
• Βουλγαρική πιπεριά 1 κομμάτι
• Σκόρδο 3 σκελίδες
• Φρέσκο ​​μαϊντανό για γεύση
• Φρέσκος βασιλικός για γεύση
• Παρμεζάνα 130 γρ
• Ψωμιά 30 γρ
• Αυγό 1 κομμάτι
• Ντομάτες 2 τεμάχια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τη μελιτζάνα στο μισό κατά μήκος. Βγάλτε τον πολτό για να πάρετε βάρκες.

• Βράστε τον πολτό σε βραστό νερό για 10-12 λεπτά. Θα πρέπει να γίνει μαλακό.

• Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα από ροζ σε καφέ και να ροδίσει ελαφρώς. Περίοδος με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

• Κόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε μικρούς κύβους. Κόψτε το σκόρδο.

instagram viewer

• Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε λίγο τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο.

• Κόψτε τον πολτό μελιτζάνας. Συνδυάστε το με κιμά, σοταρισμένα λαχανικά, ψιλοκομμένα βότανα, κυρίως τριμμένο τυρί, ψίχουλα και ωμό αυγό. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

• Τοποθετήστε τη γέμιση στα σκάφη. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, λαδωμένο με το υπόλοιπο λάδι.

• Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Τοποθετήστε τα πάνω από τη μελιτζάνα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 50 λεπτά.

5.09