Πικάντικη μαρμελάδα βατόμουρου με άγαρ-αγάρ

Η μαρμελάδα βατόμουρου με άγαρ άγαρ δεν είναι μόνο γλυκό, αλλά πικάντικο, με ελαφριά πικάντικη και απίστευτο άρωμα. Θα συμπληρώσει τέλεια τυριά, ακόμη και πιάτα με κρέας.

• Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 30 λεπτά

Συστατικά

• Βατόμουρο 400 g
• Νερό 50 ml
• Στρατιωτικό 1 μάτσο
• Σκόρδο 1 γαρύφαλλο
• Αγάρ-αγάρ 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Αλάτι 1 πρέζα
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1-2 πρέσες
• Λευκό ξύδι κρασιού 50 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ταξινομήστε τα σμέουρα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

• Όταν βράσει το υγρό, προσθέστε το δεμένο εστραγκόν και το θρυμματισμένο γαρίφαλο σκόρδου. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καλυφθεί για 15 λεπτά.

  Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το σκόρδο, ξεπλύνετε αρκετά καλά.

• Αφαιρέστε το σκόρδο με εστραγκόν και τρίψτε τα σμέουρα μέσα από ένα κόσκινο σε μια κατσαρόλα.

• Ανακατέψτε το χυμό βατόμουρου με άγαρ-αγάρ. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και ξύδι.

instagram viewer

• Βράστε ξανά σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά. Ταραχή.

• Ρίξτε την τελική μαρμελάδα βατόμουρου σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια. Αποθηκεύστε το δροσερό μετά την ψύξη.

  Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι

5.01