Πίτα με μαύρη σταφίδα και ξινή κρέμα

Πίτα με μαύρη σταφίδα και ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και αρωματική. Τα ζουμερά μούρα πάνε καλά με τραγανή ζύμη.

• Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 75 λεπτά

Συστατικά

• Αλεύρι 250 g
• Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
• Βούτυρο 100 g
• Αυγά 2 τεμάχια
• Αλάτι 1 πρέζα
• Ζάχαρη 60 g
• Ζάχαρη 90 g
• Άμυλο καλαμποκιού 20 g
• Αυγά 2 τεμάχια
• Ξινή κρέμα 350 γρ
• Μαύρη σταφίδα 300 g

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Αλέστε το τελικό μείγμα με επεξεργαστή τροφίμων με λάδι.

  Χρησιμοποιήστε παγωμένο λάδι.

• Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε σε αλεύρι και βούτυρο και ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά.

  Μην ζυμώνετε για πολύ καιρό, η ζύμη γίνεται όταν μπαίνει σε μια μπάλα.

• Απλώστε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω από το ταψί και κάντε ένα χείλος. Βάλτε το στο ψυγείο.

• Για τη γέμιση, ανακατέψτε πρώτα τη ζάχαρη με το άμυλο και μετά με τα αυγά. Προσθέστε ξινή κρέμα και χτυπήστε ελαφρά.

instagram viewer

• Ξεπλύνετε τις σταφίδες, στεγνώστε και βάλτε τη ζύμη. Προσθέστε ξινή γέμιση κρέμας: δεν πρέπει να φτάσει στην άκρη της πλευράς κατά περίπου μισό εκατοστό.

• Ψήνουμε το κέικ για περίπου 45-50 λεπτά στους 180 ° C.

5.01