Παγωτό μαύρης σταφίδας

Ένα φωτεινό δροσιστικό επιδόρπιο με ευχάριστη ξινή και εκπληκτικό άρωμα. Φροντίστε να δοκιμάσετε το παγωτό μαύρης σταφίδας στην εποχή των φρέσκων μούρων.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 160 λεπτά

Συστατικά

• Μαύρη σταφίδα 500 g
• Ζάχαρη 150 g
• Κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 33% λίπος) 300 ml
• Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουτ το κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τοποθετήστε ένα ευρύ δοχείο με καπάκι στον καταψύκτη ενώ προετοιμάζετε τη μάζα παγωτού.

• Τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια φωτιά. Οι σταφίδες πρέπει να αρχίσουν να εκρήγνυνται και να απελευθερώνουν χυμό.

• Τρίψτε τα μούρα μέσω κόσκινου για να αφαιρέσετε τα δέρματα και τους πυρήνες.

• Ενώ η μάζα μούρων είναι ακόμα ζεστή, διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό. Προσθέστε άμμο στη γεύση, εάν χρειάζεται. Ψύξτε το.

  Για ακόμη πιο ευχάριστο άρωμα, μπορείτε να ρίξετε εκχύλισμα βανίλιας.

• Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε την κρύα κρέμα σε μια αφράτη κρεμώδη μάζα.

• Τοποθετήστε την κρέμα στο μείγμα μούρων και ανακατέψτε απαλά.

instagram viewer

• Μεταφορά σε ψυχρό δοχείο. Βάλτε στον καταψύκτη για τουλάχιστον 2 ώρες για να παγώσετε το επιδόρπιο.

• Αφαιρέστε το παγωτό από τον καταψύκτη 20-30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο να το βγάλετε.

5.02