Τουρκική κολοκυθάκια και πουρέ πατάτας με χυλοπίτες

Αυτή η σούπα σκουός και πουρέ πατάτας είναι αρκετά απλή, αλλά η αποξηραμένη μέντα, οι νιφάδες τσίλι και το μαύρο πιπέρι της δίνουν μια ενδιαφέρουσα γεύση.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 5 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 70 λεπτά

Συστατικά

• Μεσαία κολοκυθάκια 3 κομμάτια
• Μεγάλες πατάτες 1-2 κομμάτια
• Κρεμμύδι 1 κομμάτι
• Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών 1¹⁄₂ L
• Αποξηραμένη μέντα 1 πρέζα
• Το τσίλι ξεφλουδίζει 1 πρέζα
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Vermicelli 1 χούφτα
• Λεμόνι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τα κολοκυθάκια στα μισά κατά μήκος. Κόψτε κάθε μέρος σε κομμάτια.

• Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το κρεμμύδι.

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε λίγο το κρεμμύδι.

• Προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2-3 λεπτά.

• Προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε για λίγα ακόμη λεπτά.

• Ρίχνουμε ζωμό και βράζουμε. Προσθέστε δυόσμο, τσίλι, αλάτι και πιπέρι.

  instagram viewer

  Πώς να φτιάξετε το τέλειο ζωμό κοτόπουλου και 4 σούπες με βάση αυτό

  Πώς να φτιάξετε ζωμό λαχανικών από αυτό που βρίσκετε στην κουζίνα

• Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, για 30 λεπτά. Το υγρό πρέπει να βράσει ελαφρά.

• Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα. Πουρέ τη σούπα με ένα σπρέι.

  Εάν θέλετε να κάνετε τη σούπα απαλή, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.

• Βάλτε ξανά φωτιά και βράστε απαλά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

  Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τα φιδέ ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους

• Όταν σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε μια φέτα λεμονιού στη σούπα, όπως γίνεται στην Τουρκία.

5.04