Ψητό στιφάδο με ντομάτα και πιπεριά

Ένα απλό αλλά εκλεπτυσμένο πιάτο. Το στιφάδο ψαριού αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και τρυφερό χάρη στην πικάντικη σάλτσα ντομάτας.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 20 λεπτά

Συστατικά

• Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Αλεσμένο κύμινο 1 κουτ το κουτάλι
• Πάπρικα ¹⁄₂ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
• Νερό 100 ml
• Ψιλοκομμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό 300 g
• Κόκκινη πιπεριά 1 κομμάτι
• Φιλέτο λευκού ψαριού 500 g
• Αλάτι για γεύση
• Λεμόνι ¹⁄₄ - ¹⁄₂ κομμάτια
• Cilantro ¹⁄₂ - 1 δέσμη
• Αλεσμένο τσίλι για γεύση
• Κρασί για γεύση
• Ζωμό ψαριού ή κοτόπουλου για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Σοτάρετε το σκόρδο, το κύμινο και την πάπρικα για 1 λεπτό.

  Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε τσίλι σε σκόνη.

• Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε ντομάτες και βράζουμε.

  Για ένα πιο πλούσιο άρωμα, προσθέστε κρασί ή ζωμό.

• Σπέρνετε τις πιπεριές και κόψτε σε φέτες ή κύβους.

• Μειώστε τη θερμότητα, βάλτε το πιπέρι σε τηγάνι και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

instagram viewer

• Κόβουμε τα ψάρια σε φέτες, προσθέτουμε στο πιπέρι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Αλας.

  Δοκιμάστε το πιάτο και προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά αν θέλετε να το καρυκεύσετε.

• Ρίχνουμε το μαγειρευτό στιφάδο ψαριού με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

5.03