Cherry and Streisel Pie
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Το Cherry and Streisel Pie είναι ένα δημοφιλές πιάτο στη Γερμανία και όχι μόνο. Μπορεί να παρασκευαστεί και με άλλα φρούτα ή μούρα.
Για το Streisel, συνδυάστε ζάχαρη με αλεύρι, αλάτι και κανέλα. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και αλέστε μέχρι να ληφθεί ένα εύθρυπτο μείγμα.
Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια, κόψτε τη σάρκα στα μισά. Πετάξτε με ζάχαρη, θρυμματισμένο ξύσμα και άμυλο.
Για να φτιάξετε μια βάση κέικ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά ενώ χτυπάτε ελαφρά.
Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με ξινή κρέμα και εκχύλισμα βανίλιας.
Προσθέστε το αλεύρι αναμεμιγμένο με αλάτι και μπέικιν πάουντερ λίγο-λίγο. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Βάλτε τη βάση για το κέικ, τα μούρα σε αυτό και πασπαλίζουμε με ψίχουλα στρέιζελ στην κορυφή.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περγαμηνή αντί για λάδι.
Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180 ° C. Εάν το κέικ αρχίσει να μαυρίζει πολύ γρήγορα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.
Για να ελέγξετε την ευγένεια, τρυπήστε το κέικ με οδοντογλυφίδα · πρέπει να παραμείνει στεγνό.
Αφήστε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου για 20-25 λεπτά πριν το σερβίρετε.