Χαλαρό μπισκότο με φρούτα και μούρα
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Το Galette με μούρα και φρούτα είναι ένας από τους απλούστερους τύπους ζαχαροπλαστικής, το οποίο είναι ιδανικό για όσους μόλις αρχίζουν να το γνωρίζουν.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Πολουκάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 120 λεπτά
Συστατικά
- Αλεύρι 150 g
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Βούτυρο παγωτού 120 g
- Αυγό 1 κομμάτι
- Κρύο νερό 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Νεκταρίνι 1½ τεμάχια
- Βερίκοκα 4-5 τεμάχια
- Ζάχαρη 70 g
- Άμυλο 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Κεράσι 100 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
Εάν έχετε ένα ισχυρό μπλέντερ, προσθέστε όλα τα συστατικά της ζύμης (εκτός από το νερό) σε αυτό και κτυπήστε μέχρι να θρυμματιστούν. Αν όχι, κόψτε το βούτυρο και το αλεύρι με ένα μαχαίρι, προσθέστε ζάχαρη και συλλέξτε το ψίχουλο σε ένα κομμάτι: εάν η ζύμη κρατά καλά, δεν χρειάζεται νερό, διαφορετικά προσθέστε το σταδιακά, σε μικρές μερίδες.
-
Τυλίξτε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και ψύξτε για μια ώρα.
-
Κόψτε το νεκταρίνι σε σφήνες, κόψτε τα βερίκοκα στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους. Αφαιρέστε τα λάκκα από τα κεράσια. Καλύψτε τα φρούτα και τα μούρα με ζάχαρη και άμυλο, ανακατέψτε και αφήστε τα ζεστά για περίπου 20-30 λεπτά, έτσι ώστε να αφήσουν το χυμό και να μουλιάσουν στο σιρόπι.
-
Τυλίξτε τη ζύμη μεταξύ δύο φύλλων περγαμηνού χαρτιού σε δίσκο 22 cm. Αφαιρέστε το πάνω φύλλο, στραγγίστε το περίσσευμα σιροπιού από τα μούρα και τα φρούτα και τοποθετήστε τα σε ένα σωρό στο κέντρο της βάσης ζύμης, αφήνοντας 3 cm ελεύθερο άκρο. Συγκεντρώστε τα άκρα της ζύμης έτσι ώστε το σχηματισμένο χείλος να συγκρατεί το γέμισμα.
-
Βουρτσίστε τις άκρες με ένα αυγό και πασπαλίστε με μια πρέζα ζάχαρη. Στείλτε το μπισκότο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 30–35 λεπτά.
-
Ψύξτε για τουλάχιστον μισή ώρα πριν το τεμαχίσετε.
5.02