Κάρυ με πατάτες και φασολάκια
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Υπάρχουν πολλά μπαχαρικά σε κάρυ με πατάτες: κύμινο, κουρκούμη, τσίλι, μοσχοκάρυδο και καπνιστή πάπρικα. Το σκόρδο και το τζίντζερ προσθέτουν ακόμη περισσότερη γεύση στο πιάτο.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 5 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 45 λεπτά
Συστατικά
- Πατάτες 900 g
- Φρέσκα ή κατεψυγμένα φασολάκια 270 g
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Σκόρδο 3 σκελίδες
- Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Τριμμένο τζίντζερ ¹⁄₂ κουταλιά της σούπας. κουτάλια
- Κάρι 1-1¹⁄₂ κουταλιά της σούπας κουτάλια
- Αλάτι για γεύση
- Κύμινο αλεσμένο κουτάλια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι ¹⁄₂ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
- Κουρκούμη κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
- Αλεσμένο τσίλι 1 πρέζα
- Μοσχοκάρυδο αλεσμένου κουταλιού κουτάλια
- Καπνιστή πάπρικα ¹⁄₄ κουτ κουτάλια
- Ζωμός λαχανικών ή νερό 720 ml
- Γάλα καρύδας 160 ml
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κομμάτια. Αφαιρέστε τις άκρες των φρέσκων φασολιών και κόψτε τα μακριά φασόλια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και όλα τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε πατάτες και φασόλια και ανακατέψτε ξανά.
-
Ρίχνουμε σε ζωμό ή νερό. Ο ζωμός θα κάνει τη γεύση του κάρυ πιο έντονη. Βράζουμε.
Πώς να φτιάξετε ζωμό λαχανικών από αυτό που βρίσκετε στην κουζίνα
Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύψτε για 20-25 λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να είναι μαλακές.
Χτυπάμε το γάλα καρύδας και το άμυλο σε ένα μπολ. Ρίχνουμε σε κάρυ, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει το πιάτο.
5.04