Κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Μια απλοποιημένη έκδοση μιας παλιάς συνταγής. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε ινδικό στιλ - και ρίξτε μια νέα ματιά σε αυτό το γνωστό προϊόν.
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια περίπου ίσου μεγέθους. Συνδυάστε τα πουλερικά με γιαούρτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο τζίντζερ και σκόρδο.
Αφήστε το πουλί να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
Στο μεταξύ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Λίρα γαρίφαλα, κύμινο, κανέλα και κάρδαμο σε γουδί.
Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο κονίαμα, τυλίξτε τα μπαχαρικά σε ένα πανί και κτυπήστε τα καλά με έναν πλάστη.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο με φυτικό λάδι και προσθέτουμε σπόρους μουστάρδας. Μόλις αρχίσουν να τσακίζουν, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά σάλτσας. Ζεσταίνουμε για περίπου μισό λεπτό για να αποκαλύψεις τη γεύση και ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Όταν τα κρεμμύδια καθαρίσουν, προσθέστε την πάστα ντομάτας, αραιώστε τα πάντα με νερό και αφήστε το μείγμα να βράσει. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 3-5 λεπτά και στη συνέχεια συνδυάστε την με το κοτόπουλο, ρίχνοντας όλη τη μαρινάδα γιαουρτιού εκεί.
Αφού βράσει ξανά, μαγειρέψτε το κοτόπουλο βουτύρου για άλλα 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών. Αφήστε το καπάκι για να εξατμίσετε την υπερβολική υγρασία και να κάνετε τη σάλτσα πλουσιότερη.
Γαρνίρετε με πιπεριές, κρεμμύδια και βότανα πριν το σερβίρετε.