Ταϊλανδικό κοτόπουλο με μάνγκο και πιπέρι
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Το κοτόπουλο της Ταϊλάνδης είναι λίγο πικάντικο και πολύ αρωματικό. Ο χυμώδης πολτός φρούτων πηγαίνει καλά με τρυφερά φιλέτα και συμπληρώνεται από σάλτσες.
Ξεφλουδίστε και κόψτε δύο μάνγκο σε μικρά κομμάτια μαζί με τζίντζερ, σκόρδο και τσίλι χωρίς σπόρους.
Χρησιμοποιήστε ώριμα μάνγκο.
Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο και νόστιμο μάνγκο
Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα συστατικά με ξύδι, ψάρια και σάλτσες σόγιας, ζάχαρη, χυμό ασβέστη και κουρκούμη.
Τρίψτε με ένα μπλέντερ για να φτιάξετε μια σάλτσα. Δοκιμάστε το και προσθέστε λίγη ζάχαρη, σάλτσες ή χυμό ασβέστη αν θέλετε.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε στο μείγμα αλευριού και αλατιού.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά και ροδίστε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή λίγο περισσότερο.
Τοποθετήστε φιλέτα σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.
Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα καθαρό τηγάνι και προσθέτουμε τις πιπεριές, ψιλοκομμένες σε μεσαία κομμάτια. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά και μετά χαμηλώνουμε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία.
Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν η σάλτσα έχει γίνει πολύ παχιά, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
Κόψτε το υπόλοιπο μάνγκο σε φέτες και τοποθετήστε με το κοτόπουλο στο τηγάνι. Ανακατέψτε, αφήστε κυριολεκτικά ένα λεπτό και σερβίρετε.