Κολοκυθάκια γεμιστά με γαρίδες και ντομάτες

Δοκιμάστε τα νόστιμα κολοκυθάκια γεμιστά με τηγανητές γαρίδες και λαχανικά βρασμένα σε μια λεπτή σάλτσα κρεμώδους τυριού.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 40 λεπτά

Συστατικά

• Κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια 4 κομμάτια
• Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Αποξηραμένο θυμάρι για γεύση
• Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
• Ξεφλουδισμένες γαρίδες 300-350 g
• Ντομάτες 2 τεμάχια
• Σκόρδο 3 σκελίδες
• Βαριά κρέμα ¹⁄₄ φλιτζάνι
• Παρμεζάνα 30 g
• Λεμόνια ¹⁄₂ κομμάτια
• Μοτσαρέλα 100-200 g

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τα κολοκυθάκια ή τα κολοκυθάκια στα μισά κατά μήκος.

• Βγάλτε τον πολτό με ένα κουτάλι έτσι ώστε τα σκάφη να σχηματιστούν. Μην το πετάξετε.

• Τοποθετήστε τα σκάφη έτσι ώστε να χωρίζονται σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.

• Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 20 λεπτά.

• Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα τηγάνι, λιώστε το μισό βούτυρο σε μέτρια φωτιά.

instagram viewer

• Βάλτε τις γαρίδες εκεί, αλάτι και πιπέρι.

• Τηγανίζουμε για 2-4 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.

• Κόβουμε τον πολτό κολοκυθιών και τις ντομάτες σε κύβους. Κόψτε το σκόρδο.

• Στην ίδια κατσαρόλα, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και καφέ ελαφρά τα ψιλοκομμένα λαχανικά.

• Προσθέστε τις φέτες γαρίδες, κρέμα, τριμμένη παρμεζάνα και χυμό λεμονιού.

• Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. Εάν χρειάζεται, αλάτι.

• Γεμίστε τα ψημένα κολοκυθάκια με το γέμισμα και πασπαλίστε με τριμμένη μοτσαρέλα.

• Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

5.02