Κολοκυθάκια γεμιστά με κεχρί, ντομάτες και ελιές
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Το κεχρί μαγειρεύεται με κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτα και βότανα: δεντρολίβανο, θυμάρι, μαντζουράνα και βασιλικό. Η γεμισμένη σκουός είναι πολύ αρωματική.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά
Συστατικά
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
- Κεχρί ¹⁄₂ γυαλί
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Πάπρικα 1 κουτ το κουτάλι
- Αποξηραμένο δεντρολίβανο ¹⁄₂ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
- Αποξηραμένο θυμάρι ¹⁄₂ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
- Αποξηραμένα μαντζουράνα ¹⁄₂ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
- Αποξηραμένο βασιλικό ¹⁄₂ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
- Ολόκληρες κονσέρβες ντομάτες στο δικό τους χυμό 600 g
- Ζωμός νερού ή λαχανικών 500 ml
- Κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια 4 κομμάτια
- 1 χούφτα ελιές
- Κάπαρη 40 g
Μέθοδος μαγειρέματος
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με λάδι, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 ακόμη λεπτό.
-
Προσθέστε κεχρί, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και αποξηραμένα βότανα. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3 λεπτά.
Μετρήστε το κεχρί με ένα ποτήρι 240-250 ml.
-
Προσθέστε τις ντομάτες μαζί με το χυμό και θυμηθείτε τις. Ρίχνουμε νερό ή ζωμό. Αφήστε να βράσει, σκεπαστεί, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Αντί για κονσέρβες ντομάτες, μπορείτε να πάρετε φρέσκες. Είναι καλύτερα να τα ξεφλουδίζετε. Σε αυτήν την περίπτωση, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό αντί για χυμό ντομάτας.
Εν τω μεταξύ, κόψτε τα κολοκύθια στα μισά κατά μήκος. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, κόψτε τα προς τα κάτω. Γεμίστε στη μέση με νερό.
Κλείστε το καπάκι, βράστε το υγρό και σιγοβράστε τα λαχανικά για 5 λεπτά.
Ψύξτε ελαφρά τα κολοκύθια. Ξύστε τους πυρήνες από αυτούς για να πάρετε βάρκες. Κόψτε τον πολτό ψιλοκομμένα.
Προσθέστε πολτό κολοκυθιών, ελιές και κάπαρη στο κεχρί. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
Γεμίστε τα σκουός με το γέμισμα. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήστε για 20-25 λεπτά σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C.
5.03