Ουκρανική μπορς με χοιρινό και φασόλια
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Το ουκρανικό μπορς με φασόλια και χοιρινό είναι ένα πλούσιο, πλούσιο πιάτο με πολύ πλούσια, φωτεινή και ισορροπημένη γεύση. Σερβίρεται καλύτερα με ντόνατς.
Βυθίστε τα φασόλια σε κρύο νερό για 8-10 ώρες, στη συνέχεια βράστε και απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι.
Πώς να μαγειρέψετε φασόλια: απλές και απλές οδηγίες
Εάν δεν θέλετε να περιμένετε, χρησιμοποιήστε κονσέρβες.
Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2,5-3 ώρες. Μην καλύπτετε και αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια.
Καλύτερα χρησιμοποιείται για το μπορς είναι το χοιρινό στο οστό.
Ζεσταίνετε το λίπος σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα τεύτλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον 15 λεπτά.
Συνήθως ψιλοκομμένα λαχανικά για μπορς, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί χονδροειδής τρίφτης για να επιταχυνθεί η διαδικασία.
Κόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά. Περίοδος με αλάτι.
Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι και μετά από 3 λεπτά προσθέστε τη μισή ξινή κρέμα και όλη την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά.
Βάλτε το κρέας από το ζωμό σε ένα πιάτο, κρυώστε λίγο. Διαχωρίστε τη σάρκα από τα οστά και κόψτε όχι πολύ χοντρό.
Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το λάχανο.
Βάλτε πατάτες, λάχανο, φασόλια, κρέας σε μια κατσαρόλα με ζωμό κρέατος, προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν.
Προσθέστε ξύδι με ζάχαρη, σοταρισμένα τεύτλα, κρεμμύδια και καρότα και ξινή κρέμα στο μπορς. Όταν βράσει ξανά, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Δοκιμάστε το μπορς και προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Αφήστε να καλυφθεί για 15-20 λεπτά.
Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.