Μελιτζάνο μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτας

Το Mezhivo είναι ένα κρύο ουκρανικό ορεκτικό φτιαγμένο από μελιτζάνες, ντομάτες και άλλα λαχανικά. Συμπληρώνει τέλεια διάφορα κρέατα και άλλα ζεστά πιάτα.

• Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 40 λεπτά

Συστατικά

• Μελιτζάνα 500 g
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φυτικό λάδι 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Κρεμμύδι 2 τεμάχια
• Ντομάτες 200 g
• Ξίδι μηλίτη μήλου 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
• Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες, αλάτι και πιπέρι.

• Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.

  Απλώστε τις μελιτζάνες σε ένα στρώμα για να μαγειρέψουν ομοιόμορφα.

• Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και καφέ σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι με δύο κουταλιές της σούπας λάδι για 3-5 λεπτά.

instagram viewer

• Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο. Πετάξτε με ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.

• Τοποθετήστε τις μελιτζάνες και τα κρεμμύδια σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας.

• Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 13-15 λεπτά. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

5.02