Ψητό στιφάδο με γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Το μάραθο, η πάπρικα, το κύμινο και το μαύρο πιπέρι συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση των θαλασσινών. Το στιφάδο ψαριού αποδεικνύεται αρωματικό, ικανοποιητικό και χαμηλό σε θερμίδες.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 2 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 40 λεπτά
Συστατικά
- Καρότα 2 τεμάχια
- Σέλινο μίσχοι 2 τεμάχια
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Πράσο 2 κομμάτια
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
- Σπόροι μάραθου 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
- Ψιλοκομμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό 400 g
- Ζωμός ψαριού 500 ml
- Αλάτι για γεύση
- Πάπρικα για γεύση
- Αλεσμένο κύμινο για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Pollock ή pollock φιλέτο 300 g
- Ξεφλουδισμένες γαρίδες 80-100 g
- Πράσινα για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τα καρότα και το σέλινο σε μικρούς κύβους. Κόψτε το σκόρδο. Ψιλοκόψτε τα πράσα.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε σπόρους μάραθου, καρότα, σέλινο και σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά.
-
Στη συνέχεια, προσθέστε τα πράσα, ψιλοκομμένες ντομάτες, ζεστό ζωμό, αλάτι, πάπρικα, κύμινο και πιπέρι στα λαχανικά. Ταραχή.
Εάν δεν υπάρχει ζωμός, αντικαταστήστε το με νερό. Ωστόσο, η γεύση του στιφάδο θα είναι ελαφρώς λιγότερο έντονη.
-
Αφήστε να βράσει, μειώστε ελαφρά τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.
Τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά και η σάλτσα παχιά.
Ενώ μαγειρεύεται η σάλτσα λαχανικών, κόψτε τα φιλέτα ψαριών σε μικρά κομμάτια.
Προσθέστε ψάρια και γαρίδες στη σάλτσα και μαγειρέψτε για άλλα 2-5 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
5.06